三、天气要求：茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜温差在20度左右 ， 长期云雾萦绕 。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气，晚上温度骤然降温，将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中 。还有充足的降雨量，可以保证茶树的茁壮生长 。
四、土壤要求：茶树需要吸天地之精华，良好的土壤对茶树的生长至关重要 。安溪山非常多 ， 大都数茶叶种植在山上，所以，茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的，都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础 。
五、茶树管理：茶树如果生长过快，那么茶叶的营养就会少，生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩，这样的铁观音难以有好品质，而且做出来的茶叶茶梗多 。较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶 ， 当第一叶处于老嫩相间时，最后一芽已经长到七成状，这种茶青是加工优质铁观音的基础 。所以茶园管理相当重要，既要让茶树正常生长，又不要让茶树过份生长 。
六、茶树翻新：铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富，铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年，三年产量少，但茶叶品质高；5年产量适中，茶叶的品质也好，是铁观音的最佳状态 。8年虽然茶叶产量高，但由于茶树的营养在减少，所以茶叶品质也在下降，所以基本上这时茶树考虑挖掉重新种植新茶树 。
七、茶叶采摘：铁观音采摘春茶和秋茶，当采摘季节来临，天气显得极为重要，只有连续晴天铁观音才可以采摘，如果遇到下雨天，铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收 。而且须等到茶叶生长为最佳状态，此时茶叶营养丰富 。基本需要生长三四叶，最上芽也需要开到七成状 。
八、茶叶加工：铁观音初加工基本在农户实现，采摘回来的茶青需要晒青，如果没有太阳，此时铁观音的品质会大打折扣 。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合 ， 如果天气不配合，茶农会累的半死，甚至还要用空调来伺候 。
九、茶叶精?。禾垡舨枰毒旨庸ず?nbsp;， 开始进行精选环节 ， 去除茶叶沫，去除茶叶梗，去除茶叶中老叶、死叶、粗叶 。然后再进行茶叶筛选，红外线消毒、轻焙火烘干再包装 。
十、茶叶品质：铁观音具有天然的兰花香和观音韵，这是其它茶叶无法比拟的 ， 而且铁观音茶叶营养和茶多酚遥遥领先于其它茶叶 。所以铁观音突出的保健功能被广泛接受，特别是减肥，更是其它茶叶望尘莫及 。
###其它资料参考###铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ” 。除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效（茶江湖） 。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能 。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质 ， 茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效 。
###其它资料参考###所谓高山茶是指生长於高山的茶叶 ， 一般高度至少在1500米以上才可称之 ，
在台湾高山茶一般是指高山产的乌龙茶 ， 可说是台湾最知名的茶种 ，
在台湾高山乌龙茶的主要产区有 ， 梨山、阿里山、大禹岭 。
梨山地区的价位 ， 每0.85斤约在600~800人民币 ，
相关经验推荐
- 筒骨炖玉米多久
- 贵州白茶怎么样
- 芸豆怎么做好吃过程
- 8月份去西藏旅游热不热-西藏8月份天气怎么样
- 如何与7岁男孩沟通 母亲怎么样与七岁孩子沟通
- 园丁与野藤配置要求怎么样 园丁与野藤配置要求一览
- 老同志的生茶怎么样
- 孕妇吃怎么样的猪蹄
- 在披萨上的生活配置要求怎么样 在披萨上的生活配置要求一览
- 霓驰配置要求怎么样 霓驰配置要求一览