【荤炒1：莴笋炒牛肉】
<烹饪用料>
莴笋 ， 牛肉，蒜末，葱花，南姜末，油盐，鸡精，嫩肉粉
<烹饪步骤>
牛肉洗净切薄片，加食用油、南姜末、嫩肉粉腌制；莴笋去皮洗净切细丝 ， 香葱大蒜分别切末备用；炒锅倒油烧热，下入牛肉大火翻炒至变色出锅；继续添油下蒜末爆香，下莴笋食盐翻炒入味；牛肉回锅后加少许鸡精，烹炒几下入味再撒上葱花 。
【荤炒2：莴笋小炒肉】
<烹饪用料>
莴笋，猪肉，小米椒，蒜米，油盐，鸡精
<烹饪步骤>
猪肉洗净切片，加盐和料酒腌制；莴笋削皮洗净切片，控干水分备用；小米椒切圈，蒜米切末；锅热油下肉片滑炒至变色 ， 略带金黄的时候捞出；原锅下入莴笋炒匀，再下蒜末和小米椒翻炒入味；猪肉回锅后再调入少许盐和鸡精，翻炒几下出锅，撒上白芝麻点缀 。
莴笋其实不止可以炒着吃 ， 也可以用来烧汤，味道特别鲜香可口，不过炒着吃的话，莴笋口感会更加脆嫩，但是前提是别给它炒老了，不然吃起来软趴趴口感就大打折扣了 。建议用中火来炒莴笋 ， 然后记得勤翻面、防止温度过高、炒的时间过长、锅里水分过多，导致莴笋变软变色，不那么清脆可口 。
###其它资料参考###每100克莴笋中膳食纤维含量为0.6克，能帮助便秘的产妇摆脱便秘和痔疮的困扰 。莴笋中的维生素种类丰富，能提供特给产妇和宝宝很好的营养素，既有助于产妇充分吸收各种营养物质 ， 又能促进宝宝骨骼、人脑和皮肤的发育 。莴笋含有多种营养成分，尤其富含钙、磷、铁，具有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的产妇食用 。
材料
主料：莴笋300g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、醋适量、小葱适量、红辣椒1个
炒莴笋
1
莴笋去皮切丝。
2
红辣椒切丝，小葱切小段，蒜切末 。
3
炒锅倒油爆香葱花 。
4
放入切好的莴笋丝翻炒一分钟 。
5
再放入红辣椒丝翻炒 。
6
加适量盐和五香粉炒匀 。
7
放入蒜末，快速的翻炒均匀，加适量醋炒匀即可 。
8
出锅 。
小贴士
莴笋叶的营养价值很高，不可随手弃之，可将其焯水后加入调味作料凉拌而食，或腌过晒干拌以香油蒸食；或放葱、姜、干辣椒炝炒食用 。
###其它资料参考###食材
主料
芋荷菜
300克
辅料
青椒
适量
糟辣椒
一勺
肉片
适量
步骤
1.芋荷菜洗净 。
2.斜切厚片 。
3.肉切片，辣椒一个切片 。
4.热锅放油 。
5.舀出糟辣椒一勺 。
6.油高温的时候放糟辣椒炒一下 。
7.炒好糟辣椒放肉炒散炒熟 。
8.然后放青椒炒一下 。
9.然后放芋荷菜炒 。
10.大概三五分钟的样子，熟了放盐 。
11.最后放味精，炒匀出锅 。
12.开吃，酸香微辣，绵脆绵脆的很奈嚼 。
###其它资料参考###莴笋吃法
1.凉拌莴苣丝
凉拌莴苣丝是江南地区非常有特色的一道凉菜 。新鲜的莴苣切成丝之后先先焯一下水，捞出之后用盐腌制一下，最后在里面加上一些调味料，比如酱油，麻油，酸醋 ， 蚝油，鸡精，糖等，搅拌均匀之后就可以了 。这样一道非常好吃的凉拌莴苣丝就呈现在眼前了 。
2.糖醋莴苣
糖醋莴苣也是具有江南地区的特色菜肴 。糖醋莴苣就是在里面加入糖和醋翻炒，炒好之后一定要有加入芡粉勾一下芡，这样酸酸甜甜的芡汁会包裹在莴苣的外面，吃上去酸甜可口，而且里面的莴苣肉也特别的软烂好吃 。
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