步骤四：分次加入过筛的红薯粉，用擀面杖搅拌至没有干粉，然后再次加入红薯粉没继续搅拌至没有干粉的状态，等面团水分减少，下手将面团整理光滑 ， 盖上保鲜膜醒二十分钟 。
步骤五：取适量的面团在手心揉圆，按扁 。然后将边缘的面皮轻轻的捏薄一些，呈一个中间厚边缘薄的碗状 ， 填入适量的馅料，慢慢的用虎口处收口，收紧口后用手轻轻的整理成圆形 。
步骤六：做好的圆子直接上锅蒸熟或者放入汤中煮熟就可以食用了 。一次做的太多，可以放入冰箱冰冻，冻住以后装进保鲜袋装密封起来，以防水分被抽干 。
芋头圆子制作小要领
1 芋头圆子中的芋头和红薯粉没有确切的比例，但是和面时是不需要加水的，完全靠芋头泥中的水分来和面，所以红薯粉要分次加入，避免加的过多 。面团太稀很容易粘手，面团太干包的时候皮容易裂开 。
2 芋头泥过于沾黏 ， 无法单独做圆子皮，生的红薯粉没有粘性也无法单独做圆子皮，所以一定要将两者混合才能做出好吃又筋道的丸子 。
3 芋头选用新鲜的芋头，蒸熟的芋头用筷子可以轻易戳穿，没有熟透的芋头有硬芯不可以做芋头圆子 。芋头剥皮时需将芋头的上的小疤痕去掉 ， 小疤痕是硬的，碾不碎影响口感 。
4 包圆子时要用巧劲捏皮和收口，如果包的时候表皮有微微的裂痕也没有关系，在后期蒸的过程中由于红薯粉的粘性也会重新黏在一起 。
5 馅料的制作没有太大要求，看个人喜好来调制即可 。
以上就是我们这里的特色美食——芋头圆子的做法，不知您是否有兴趣在家一试 。
在文人雅士眼中，生活处处是华章 。在吃货眼中，万物皆是美味佳肴 。最称心的美食往往在最深的街巷里 ， 在普通人家的餐桌上 。
我是楚香村，非常感谢您的阅读！以上图文均是本人原创，若您喜欢我的分享，还请您加个关注，点个赞 。让我们一起讨论家常美食的制作方法和心得！未经允许，请勿搬运 。
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###其它资料参考###用料
芋头（?。?三到四个
面粉适量
盐两小勺
味精一小勺
料酒少量
小香葱几根
炸芋头丸子的做法
芋头去皮，最好带好手套，具体不清楚会怎样，听说直接用手的话，会痒还是很难受之类 。然后洗干净，把它擦成芋头丝，
锅里倒入适量油，放入芋头丝翻炒，加适量料酒，盐，味精翻炒到软，如果太干，加少许水，因为炒一下就基本熟了，所以如果不知道咸淡，可以稍微尝一下
盛出来放到大盆子里，小葱切碎，面粉适量，搅拌，如果觉得干，一点点加水 ， 看起来如图那样粘粘的，就可以了
锅洗干净，放入大量油，把芋头丝用勺子或者筷子夹了放油里炸，到金黄色，盛出，香软
成品
###其它资料参考###芋头丸子的配方和做法如下：
芋头丸子的配方为芋艿5个、红薯粉50克、葱花适量、瘦肉少许、生姜丝少许 。
具体做法为 ， 芋艿洗干净放入锅里煮熟，红薯粉倒入清水里搅拌均匀待用 。将蒸熟的芋艿去皮，用擀面杖成细腻的芋头泥 ， 分多次少量加入红薯粉浆，搅拌成细腻的糊状 。加入葱花和适量的盐，锅里加入适量水开，用虎口挤入一个个芋头丸子，大火煮至芋头丸子浮起来即可 。
做好的芋头丸子可以直接吃也可以拿来简单二次加工一下，拿来炒、煮汤、涮火锅、烧烤吃都是非常不错的，这样做出来的芋头丸子Q弹鲜香 ， 还带有芋头独特的香味，瘦肉的鲜香，汤水鲜甜 ， 非常开胃又好吃，简单又营养 。
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