###其它资料参考###剁辣椒的做法实际上是简易的，最先要把小辣椒清洗，随后再太阳下晾干，然后开手剁椒，最终将剁好的朝天椒放进调料翻拌后再放密封性放上几日就可以服用，下边，我们来详尽的表明一下剁辣椒的做法 。
1. 提前准备食物,朝天椒300g上下,大蒜一个,姜一小块
2. 将朝天椒洗干净后,用盐小水泡三十分钟上下
3. 将洗好的朝天椒,放到厨房吸油纸把水分擦拭,或是放到阳光底下晾干 。
4. 它是准备好的朝天椒,姜,蒜,一定要留意食物和器皿上不必碰水和油.
5. 刚开始剁椒拉,还记得一定要戴一次性手套,要不然辣的手痛喔,也有葱姜也切小小
6. 加适当盐到切完的食物中
7. 用筷子把盐、姜、蒜、朝天椒翻拌
8. 放进事前准备好的无水可密封性的对话框里，倒上高度酒，能稍遮住朝天椒就可以
9. 好啦，密封性放进电冰箱，三五天就可以吃拉~~
以上便是剁辣椒的做法，我们能看获得，他的作法以及的简易，可是需要留意的是 ， 由于朝天椒是刺激的绿色植物 ， 我们在手工制作剁椒的情况下，一定要携带胶手套，有的人便是由于没有携带胶手套剁椒，剁完后手热辣辣的疼痛 。
###其它资料参考###我相信很多小伙伴们肯定跟我一样，最喜欢酸酸辣辣的口味了 。其中我特别钟爱的一种口味就是剁椒味 。剁椒这两个字真是一看就流口水哦 ， 红红的剁椒片 ， 闪着晶莹的光泽，再加上雪白的蒜末，简直是最佳小菜 。小时候我最喜欢吃的就是婶婶做的剁椒了 ， 每次家里做辣味的菜都要求老妈加一些进去，甚至可以直接拿婶婶的剁椒搭配白米粥喝下去 。所以长大之后，我就向婶婶取经 ， 学到了她做剁椒的方法，干净卫生又方便，从此再也不用在市面上买了，下面就给大家介绍一下我婶婶做剁椒的秘籍 。
1、首先准备质量比较好的红辣椒，不要使用其他辣椒品种噢！把红辣椒洗干净后剁成碎末备用 。
2、把大蒜和生姜都切成细末 。
3、红辣椒末、姜蒜末三者混合 。然后控干水分 。
4、加适量的盐、鸡精、糖、白酒、白醋，搅拌均匀 。
5、把做好的剁椒上面用洗净的鹅卵石压?。俑巧弦徊惚Ｏ誓ぃ?放进冰箱冷藏 。
这样做出来的剁椒不仅口味层次丰富，而且香味浓郁，红红亮亮的也特别好看哦！我平时吃白粥、吃面条都会当成小菜一起吃 ， 红辣椒对人体 健康 也特别好 ， 能促进血液循环和细胞更新，预防癌症 。而且除了直接食用，也可以当成调味料来使用哦！下面就给大家介绍一下最著名的剁椒鱼头的做法 。
1、首先准备一个鲢鱼的鱼头 。洗干净后加上盐、黑胡椒、食用油、鸡精腌制一段时间 。
2、然后把葱切段，要切的长一点 。再把生姜切大片、蒜切片，均匀地铺在要用来蒸鱼头的容器内 。
3、在葱姜蒜上再放上鱼头，然后把大量的剁椒铺在鱼头上 ， 一定不能小气哦！不然剁椒的味道不够浓郁，就压不住鱼头的腥味！
4、上火蒸两分钟 。不需要蒸太长时间，因为鱼头熟的很快，而且我们需要鲜嫩的口感，如果蒸久变老就不好了 。
5、蒸好取出来后，再把新鲜的葱姜蒜撒在上面 。
6、锅里热油，建议用菜籽油，这样比较香 。油温达到沸腾之后 ， 就浇在鱼头上，这样香辛料的味道就可以彻底被激发出来 。
以上就是我推荐的剁椒鱼头的家常制作方法啦，用自己手工DIY做出来的剁椒来配菜的剁椒鱼头，口味香辣咸鲜，色泽丰富而且不会特别辣，也营养 健康，家里小孩老公都爱吃！其实这道菜也和腌剁椒一样，是我从婶婶那学到的啦，我看她做一遍就学会了 ， 因为真的不难！而且剁椒的做法远远不止搭配鱼头这一种，剁椒鸡爪、剁椒牛肉都是方便做又好吃的菜品 ， 大家如果有空余时间不妨试试?。?
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