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芋甜怎么做好吃吗( 三 )

生活百科芋头


工艺：拔丝
口味：甜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
芋头500克 、 芝麻10克 、 白糖200克、猪油(板油)750克
烹饪步骤：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸
2.芝麻拣去杂质后待用
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入 ， 两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大 ， 等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入 ， 撒上芝麻 ， 颠翻均匀后 ， 盛盘急速桌
烹饪小贴士：
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甜芋头的做法
甜芋头
甜香芋的做法
###其它资料参考###蒸芋头的做法详细介绍菜系及功效：川菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱
口味：甜味工艺：蒸 蒸芋头的制作材料：主料：芋头500克
辅料：籼米粉（干,细）150克,豆瓣30克
调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克 教您蒸芋头怎么做，如何做蒸芋头才好吃1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；
3. 姜切细末；
4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可 。蒸芋头的制作要诀：1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；
2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差 。
1. 芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；
2. 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃 。
芋头：芋头忌于香蕉同食 。
###其它资料参考###潮汕甜芋的家常做法
主料
芋头
500g
辅料
五花肉
250g
盐
适量
白糖
200g
油
适量
步骤
1.准备芋头1个 五花肉250克
2.五花肉用适量的盐稍微腌制
3.焯水20分钟 ， 目的就是让它出掉些油
4.沥干水份
5.热锅，倒入焯水好的五花肉 ， 炸出油
6.炸至金黄色，捞起控油
7.加入白糖腌制
8.锅里剩下的油加热
9.倒入芋头慢火炸
10.不停翻动
11.把芋头炸至稍微金黄色 。捞起控油
12.把五花肉倒入电饭锅里
13.同上
14.同时倒入芋头
15.倒入半碗水
按煮饭键 ， 开始煲至汤汁有拔丝状，就可以起锅
16.香喷喷的甜芋就出炉喽
###其它资料参考###芋头甜品的做法
用料
香芋 一斤
西米露
三两
椰奶
一瓶
冰糖 一块
做法
1.
首先，将清水放于锅中加热至沸腾，再放入切好块的备用芋头，煮约五分钟 。芋头用筷子插入可轻松通过，却不至于太易烂，方可去水取出备用 。芋头可以选择买大芋头，最好让卖家帮?。退狄鄣? ，良心，他们应该不会骗你的 ， 至少我买的都不错哦，嘿嘿 。
2.
接下来是煮西米露，同样将清水放于锅中（水要足），待水煮沸后放入西米露 。
注：水一定要足 ， 但量得你自己把握，因为西米露本身煮开时会粘稠，一旦水过少则容易与西米露的成分饱和，此时你会发现无论怎么煮 ， 西米露依旧不会成透明状，那么这时候就得加水了，避免麻烦第一次加够最好 。
3.
待西米露成透明状就可以打捞出来了，用过滤勺过滤掉水分 ， 然后放到小盆中，加入凉水搅拌过滤去水，再加凉水再搅拌过滤去水，反复两三次 ， 此目的是为了过滤掉西米露多余的粘稠成分和让西米露遇冷水收缩成具弹性的球状 。

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