为什么会这样呢？
这是因为我们的身体通过亿万年的进化和对环境的适应，已经进化出了超强的适应能力 。当我们严格控制饮食，比如每天只吃100克水煮青菜时，身体很快就会意识到生存危机，并通过减慢新陈代谢水平 ， 降低热量消耗量来进行应对，从而导致减肥进程受阻 。
由此可见，一味极端控制饮食是不可取的，采用健康合理的饮食计划，配合适量运动，才是健康长久的减肥之道 。
###其它资料参考###有很多人为了能够达到减肥的目的，通常都会走极端，尤其是广大女性朋友们酷爱减肥的方法，只要能够将自己身体的体重脂肪降下来，再苦再累也愿意 。
对于那些女性朋友们而言，每天都只吃水煮青菜，如果体重的基数比较大的话，对于这种方法，一个星期还是能够降低10分钟的体重的 ， 但是大家一定要注意减少的体重而不是减少脂肪，两者还是存在相当大的区别的 。
如果你每天只是吃水煮青菜的话 ， 比那些绝食的人要好上那么一点点 。因为青菜的热量实在是太低了，就算一天吃二斤青菜，也达不到200个大卡热量摄入，就会导致我们的身体极度缺乏 ， 要知道我们身体之所以会生活下来，多半都是消耗身体的能量和物质来维持的 。
其实我们的人体当中，一般提供能量的一般有三种 。一种是汤圆，另外一种是蛋白质，还有一种就是脂肪 。肝糖原肌糖原总量差不多 ， 只能维持4个小时，人体绝大多数能量消耗都会来自于血糖，当血糖被消耗殆尽之后 ， 唐源分解为葡萄糖，提供我们的身体稳定 。
当糖原消失殆尽之后 ， 就会消耗蛋白质和身体上来的脂肪来达到身体的平衡状态，在人体之内脂肪可以作为一种能量的储存来费用，在减肥的人想要减掉身上的肥肉 ， 蛋白质构成是我们肌肉和内脏平滑肌的最主要部分 。所以说蛋白质是人体和维持正常生理基础的一个观念，不是作为储备能量的一种东西从这个方面就可以得出这样一个结论 ， 人体真正能够提供热量的只有脂肪组织 。
当我们人体缺乏能量的时候 ， 消化的不仅仅是脂肪 ， 同时还会消耗蛋白质和糖原，大量的蛋白质消耗之后就会导致我们的肌肉出现乏力，身体的各个器官也会随之下降，这也就是说为什么过度节食会导致身体疲劳状态的产生 。
从我们人体的皮肤意识到内脏可能都会受到很大的影响，尤其是对于那些广大的女性朋友而言，大姨妈都有可能不再光顾你 。
所以说对于那些过度减肥减轻自己体重的人，大部分都是水分和肌肉，只有少部分是脂肪的消耗 ， 这是一种非常伤身体的减肥方法，除此之外减肥失败就会造成暴饮暴食，反弹的能力更加的强烈 ， 甚至还有很多人由于长期的节食，造成了精神性的厌食症，看起来像柴骨一样 ， 这就是一种典型的营养不良，已经达到了极限 。
对于那些大部分超重和轻重肥胖的人来讲 ， 就应该达到合理的饮食进行调配，全方位的改善自己的营养健康状态，控制好自己的总热量摄入 。除了要慢慢的养成减肥健康的习惯以外，还应该注意饮食方面的道理 ， 这样才算得上是正规的减肥渠道 。
###其它资料参考###你的问题无法回答 。
水煮蔬菜也是有热量的，到底吃多少也不知道 。
但是我知道，一个月瘦10斤是可能的 ， 答案是每天进食量变成以前的1/3 。解释如下 。
正常女性每天基础代谢率为1200大卡，一般性运动每天为600大卡 。
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