答案是不可以的 。蔬菜并不能给我们提供优质蛋白，就算是，减肥成功了，也容易患上能量-营养缺乏，以牺牲 健康 来换取减肥效果是不可取的 。
偶尔的吃一下水煮蔬菜是可以 。
另外，如果要减肥，需要避免一些能量高的食物 ， 比如油炸食品 。多吃一点能量低的食物，比如蔬菜、水果 。
减肥是一个能量消耗的过程，我们除了从饮食上减少能量的摄入 ， 还需要从运动方面加大能量的消耗，这样减肥才能成功，所以说 ， 运动也是必不可少的 。
不过就是减个肥么，弄的身体 健康 变得很差就得不偿失了 。
这种极端的减肥方式确实有可能在一个月内减掉十斤，以损害身体 健康 为代价的减肥方式，你真的要吗？
水煮菜缺乏蛋白质、必须脂肪酸、以及钙铁锌矿物质 ， 维生素AED等脂溶性维生素，哦对了水溶性维生素在加工过程中也会损失一些…就只剩下膳食纤维了…
其实一个月减下来十斤真的不重要 ， 有n多种方法可以让你一个月减掉十斤，但是如何保持着十斤的体重 ， 不反弹是一个关键 。
什么样的减肥算作是成功的减肥 。
减重后维持体重五年不反弹才算做是成功的减肥 。所以奉劝这位小仙女一句，千万不要这样做，尤其是女生采用这种极端的减肥方式，会容易产生经期紊乱贫血皮肤松弛无光泽 。
造成上述这些减肥副作用的原因，主要是由于蔬菜中缺乏蛋白质、脂肪以及矿物质比如钙铁锌，还有部分维生素（植物性食物中含量几乎不含有维生素b12） 。
在极度饥饿的减肥初期 ， 你的肝脏中的糖原会分解 ， 然后分解掉肌肉糖原，随着你食物蛋白质的供应不足，肝脏中的蛋白质及肌肉蛋白质逐渐都会被分解掉，为你身体提供能量 。这就会造成你的皮肤松弛无光泽 。激素水平紊乱影响大姨妈，而且植物性食物中虽含有丰富的铁元素，不过由于其是非血红素铁，在体内消化吸收率很低 。极易造成贫血 。
即使你采用这种极端的饮食减下来的时间，在你恢复正常饮食之后，也可能会体重迅速反弹，得不偿失 。
作者筱赧，高级营养保健师 ， 健康 管理师，衡膳营养plus编辑，王兴国营养特训班五期学员 。
吃一个月水煮青菜可以减30斤以上，不过身体上会发生一些变化 。头发会掉很多，也可能大把大把的掉，腋窝毛基本掉光，开始的时候会很馋，自己能把自己吃了，后来也就习惯了 。味蕾没了，对食物没了欲望，吃什么都无所谓，不讲究了 。能填饱肚子就可以了 。重量每一天惊人往下掉，能把你吓死 。
谢谢约问 。爱美，是女孩的天性 。除了天生丽质的美女之外，追求清纯可人，仪容万芳，身段曲线，凸凹有致，吸众眼球的效应 ， 有这种想法的人很多 。人生难免有“缺欠” ， 美容、美体、就是这种需要而产生出来为应用体验与广泛所求的市场打下了基础 。不是专业营养师，能提供一份减脂的报告单 。人 ， 每天需要足够营养的热量、蛋白质、以及各种必需的各类维生素 ， 来平衡工作、身体各器官的生理维护和生命所需 。至于吃一个月水煮蔬菜能瘦多少斤？可没有准确的答案 。建议请教专业的营养师来询问，他、她们有根据个人体质需求而专门定制营养配餐，以达到需求者比较满意的体重要求 。
单纯吃一个月蔬菜，对人的脏腑都会有很大的损害 ， 五谷为主，加以蔬菜为辅应该是可以瘦身的，估计每个月可以掉3--5斤左右，减肥首先要调理好身体机能，才有力气去瘦，我在长达20年的瘦身斗争中获得的经验！
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