2、辅料：盐1勺 。
3、鲈鱼片肉，骨头中间的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用绞肉机，注意千万不能含刺 。
4、加入少许盐，葱，蒜搅拌均匀 。
5、加入鸡蛋和适量淀粉搅拌成泥状 。
6、烧开水，将鱼肉泥团成丸子 ， 下锅煮，至丸子漂起来2-3分钟起锅 。
7、冷却就可以给宝宝拿着吃了，还可以煮面等等 。吃不完的放入冷冻室 ， 下次吃的时候加热就好了 。
###其它资料参考###煮丸子：清水、葱花、香菜、盐、醋 。
1、虹鳟鱼肉150克，猪肉泥50克 。
2、将虹鳟鱼肉与猪肉泥混全 ， 葱花姜末剁碎混入一起 。
3、将虹鳟鱼与猪肉泥葱姜末一起剁成肉糜状 。
4、料酒、糖、少许盐加同量的料酒混合成汁，倒入剁好的鱼肉糜中 。
5、搅拌均匀使鱼肉糜体积膨大有弹性 。
6、锅入清水 ， 小火，用小勺将肉糜挖成丸子状入锅 。
7、待水烧开后鱼肉丸子全都漂起 。
8、关火，撒上葱花香菜即可 。
9、按个人口味加入盐及醋调味即可 。
1.鱼肉洗净剁成肉末 ， 加入姜一起剁成末 ， 越烂越好
2.鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起先腌制
3.把香菇、葱，也一起剁成末 ， 生菜洗净备用
4.把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉，加入适量玉米生粉抓匀
5.锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里
6.等肉丸煮得差不多时加入事先备好的生菜，然后就是葱花，再调味，ok，出锅了
肉糜，葱花，青鱼肉，鲫鱼 ， 料酒，盐，鸡精，姜
做法
1.肉糜加姜末、料酒、葱花、盐、鸡精搅拌成泥，做成肉丸后入油锅炸至金黄 。
2.青鱼肉加葱花、盐、鸡精、料酒、入搅拌机打成泥，做成鱼丸下沸水烫熟定型 。
3.鲫鱼洗净入油锅两面煎透，加料酒、水，加盖大火煮开使汤变白色 。
4.加盐、鸡精、调味 ， 放入两种丸子同煮开，撒葱花 。
材料鲫鱼1条猪绞肉3两葱姜若干油、盐适量草菇3、4个做法
1. 鱼收拾干净洗净用厨房纸巾擦干水份 。
2. 葱切成葱花，草菇、姜切片 。
3. 锅用姜擦一下 ， 烧热放适量油，放入鲫鱼煎成两面黄，倒入冷水，大火烧开转中小火慢炖 。4. 绞肉用适量盐、味精调味，用筷子一个方向搅匀 。等待鱼汤奶白色 ， 鱼肉熟了将火开大，用小勺或直接用手搓入肉丸到汤里，放入姜片、草菇适量，大火煮8分钟，加入少量盐调味，起锅，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1、鱼肉挑掉刺，用肉锤捶打 。
2、把锤好的鱼肉放盆子中 ， 放生粉 。
3、加入蛋清 。
4、在加入肉松，盐等等调料 。
5、将整个鱼肉集中后拿起摔下，重复20遍左右 ， 用力要猛 。
6、油烧热后，用手抓起部分鱼肉，挤出原型 。
7、用占水的调羹，挖出马上放入油中，油的温度一定要高 。
8、然后可以开始炸了，浮起的再炸一会儿就熟了，要自己控制火候 。
9、搅动，捞起就可以吃了！
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