简介：
在狗肉汤饭店 ， 所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤 。这样做出来的狗肉汤叫清汤 。要吃狗肉 ， 名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅 。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口 ， 回味一下 ， 觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香 。
狗肉汤的特色：
原汤原肉，香鲜热辣 。隆冬食用 。
狗肉汤做法：
1、将狗宰杀，去皮、内脏洗净，分解为6大块 ， 泡入冷水中 。
2、锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟 。
3、炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗内 。
4、熟狗肉去骨取肉 ， 撕成细丝 ， 调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油 ， 倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成 。
###其它资料参考###狗肉汤做法
主料：带骨狗肉20斤
配料：香菜2斤 辣椒面5两 鸡蛋汁5两
调料：豆油一斤 熟芝麻2两 葱丝2斤 胡椒面3钱 酱油2斤
做法 ：1将狗肉改成六块 ， 用凉水浸泡出血水 ， 洗净后放进开水锅里煮，当开锅时撇净浮沫后打出浮油 。
2勺内放入豆油，油热时放入辣椒面，炸好后再倒入打出的浮油内搅匀 ， 即成调味酱 。
3肉煮到十分熟时捞出（原汤仍留在锅内），趁热拆除骨头，骨头放入锅内 ， 肉撕成细丝，香菜切成一寸长的段 ， 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒面搅匀，滋润片刻，放热处保温 。
4把肉丝抓入碗内放入一钱香菜段，浇一匙调味酱，盛入滚开的原汤 ， 再浇入一匙蛋汁即成 。
5桌上备有精盐、酱油、芥末酱、韭菜花、辣椒面，就餐人自行调味 。
###其它资料参考###炖狗肉和甲鱼一起炖，堪称冬令滋补上品，特别好吃 。做法如下:
主料：狗肉750克 。甲鱼350克 。精盐12克，白糖20克，绍酒35克 ， 卤汁250克 ， 八角3克，花椒5克，葱姜各25克 。
1、狗肉洗净后放入盘中，加精盐、白糖、绍酒腌制2小时 。
2、用净水浸泡洗净，投入沸水锅中煮透 。
3、再捞入砂锅内，加老卤水、精盐，绍酒、白糖、葱姜、八角、花椒粉 ， 上火煮沸，然后移至小火焖烧 。
4、将宰杀洗净的甲鱼剁成块，放入砂锅内与狗肉同烧 。将烧透的狗肉与甲鱼同扣入碗内，食时上笼略蒸 ， 出笼后翻扣盘中浇汁 ， 就做好了 。
###其它资料参考###炖狗肉是以豆腐、狗肉为主要食材，根据个人生活习惯选择配菜及调味料加工制作而成的特色家常菜品 。主要通过热炖的烹饪方式 ， 具有色泽红亮 ， 味道鲜美，狗肉嚼劲十足 ， 麻辣爽口等特色，是人们调节生活 ， 品味饮食而做的特色家常菜 。如何在家做这个菜 ， 需要哪些食材，烹饪窍门及小贴士 。美食专家图文并茂讲解炖狗肉的家常做法 ， 炖狗肉怎么做好吃才能壮阳又正宗且狗肉的营养价值吸收好呢，足不出户 ， 尝尽天下美食 。
色泽酱红 ， 香味浓郁，狗肉软嫩 ， 咸鲜微辣的特色家常菜-豆腐炖狗肉
制作材料
主料：大豆腐（半块）；狗肉酱（小半碗）；狗肉丝（小半碗）；
辅料：小白菜（一把）；狗肉丝（小半碗）；大葱（半根）盐 ， 鸡精，胡椒粉 。
详细做法
1.先将狗肉洗净，切块备用
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