4.蒸好以后把糯米饭盛入一个大一点的盆里，用擀面杖使劲的捶打，把糯米饭打成糯米糊 。这一步一定要趁糯米饭热的时候开始操作 ， 糯米饭凉了以后就会发硬，捶打起来就会特别吃力 。
打成糊状以后，在手上抹上一层油防止粘连，取适量的糯米糊团成一个圆形，然后放在盆里，盖上盖子保温 。
5.把蒸好的绿豆倒入一个大一点的盆里，加入适量的盐和花椒粉调味儿，再用擀面杖使劲的捶打成绿豆泥，再用勺子按压紧实，这样包的时候不会散开 。
6.取一个糯米团，捏成一个窝窝头的形状，然后再包入适量的绿豆泥，放在案板上按压成一个圆形，一个油炸粑的生胚就做好了 。
7.锅里加入适量的菜籽油，先把油烧熟，再把油温凉至七成热的时候，放入油炸粑的生胚，炸大约七分钟左右，炸至外表金黄酥脆，先捞出控油，然后装入盘中，美味即成 。
好了，咱们这道有名的四川小吃——油炸粑就做好了，端上桌一会儿就抢光了，外酥里糯，特别香，建议喜欢吃油炸粑的朋友可以试一试！
###其它资料参考###第一道：炸猪排
猪肉最好吃的做法，做法原来这么简单，色泽金黄，外酥里嫩，炸猪排以猪肉为主要食材 ， 选择猪里脊肉 ， 烹饪方法以炸为主，家常口味，表皮酥脆，蘸上番茄酱，一盘一会就吃光
具体的做法如下：
猪里脊肉清洗干净，切成比较方正的薄片，用刀背将肉片的两面都拍松 ， 肉片拍松后会变得很薄 ， 面积增大
在肉片的正反两面均匀的撒上胡椒粉和食盐，撒上去后用手去抹平一下 ， 让肉片都能被胡椒粉和食盐腌制 ， 腌制时间大约15分钟左右就可以了
准备一小碗蛋液、一浅盘淀粉和面包糠，将腌制好了的肉片先放入淀粉中，让肉片的两面都均匀的裹上淀粉
将裹满淀粉的肉片放入蛋液中浸泡，让肉片的两面都能裹上蛋液
将猪肉肉片从蛋液中夹出，放入面包糠的盘中，让肉片正反都均匀的裹满面包糠
锅内多放些油，烧热，油温要高哦 ， 逐一的放入裹满面包糠的猪肉肉片入锅
入锅后，转中小火，炸至大约1分钟左右 ， 捞出 。猪排炸了一次后，捞出，需要再复炸一次，这样会更加的酥脆
第二道：炸薯条
油炸小吃薯条，我们一般都是在街上吃，或者是在鸡排的小店 ， 吃鸡柳的时候一般都会再买一份炸薯条，薯条其实在家也能做出来，做法原来这么简单，大家往下看
具体制作方法：
准备土豆若干，清洗干净后，削掉土豆的皮，将去皮的土豆，切成一根根长短大小类似的粗条
将切好的土豆条 ， 放入清水锅中，煮至七成熟后捞起沥干水分
准备好淀粉一小碗 ， 用手将每根土豆条都均匀的裹满淀粉
锅内多放些油，这个油温要烧的高些 ， 然后将裹上生粉的土豆条下锅去炸，不时用筷子搅动，防止土豆条粘连 。
第三道：炸馒头
这样炸馒头 ， 外酥里软，比油饼更好吃 。馒头本身的微微甜味 ， 加上蛋液里的一点点咸味，咬在口中 ， 没有一点点多余的油，只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味 。
具体制作方法：
将馒头切成小片 ， 我买的馒头小，一个馒头可以切成3片
准备鸡蛋一个，将蛋液打入盘中 ， 撒上切好的细细香葱，蛋液中放入一点食盐，加入一点点清水 ， 然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀
将切好的馒头放入搅拌好了的蛋液中
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