6.撒上少许香葱末点缀下即可出锅装盘 。最养颜的家常菜－西红柿炒鸡蛋就做好了！
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鱼香肉丝
▽
by拾光机
·主料·
猪肉｜300g
泡椒｜50g
木耳｜50g
冬笋｜30g
·辅料·
酱油｜1汤匙
香醋｜1汤匙
料酒或米酒｜1汤匙
白糖｜1.5汤匙
水淀粉｜2汤匙
干淀粉｜1小勺
食盐｜0.5小勺
葱｜15g
姜｜10g
蒜｜10g
油｜适量
·做法·
1.猪肉洗净，先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝 。
2.肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉 ， 搅拌均匀 。
3.冬笋和黑木耳洗净切丝，笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用 。
4.泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎备用 。
5.一汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙料酒、一汤匙半白糖、两汤匙水淀粉，调成鱼香汁 。
6.大火将锅烧热 ， 下比平时炒菜稍多一点的油 ， 烧到六成热下肉丝滑炒 。
7.滑炒到肉丝变白 ， 加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油 。
8.将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！夏天吃最下饭的经典川菜完成啦～
小贴士
1.腌制猪肉时可以加入少许蛋清 ， 上浆效果更好，猪肉更嫩滑 。2.也可以依个人口味加入少许鸡精或味精 。（不加也可 。）
3
###其它资料参考###茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味工艺：其他
茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)300克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克
茄汁肉丁盖浇饭的特色：
此饭色泽美观，鲜嫩味香 。
教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃
1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小?。缓懿废淳唬?切成小?。淮小⒔淳?，葱切成葱花 ， 姜切成姜末，备用 。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散 ， 见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火 。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上 ， 即可上桌食用 。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食 。
盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：原本味工艺：其他
盖浇饭的制作材料：
主料：稻米400克
辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的特色：
此饭色泽悦目，汁醇饭软 。
教您盖浇饭怎么做 ， 如何做盖浇饭才好吃
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分 ， 切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用 。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用 。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤 ， 烧沸 ， 用少许淀粉勾芡，做成浇汁 。
4.米饭分装到碗里 ， 浇上汁，即可食用 。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
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