材料
排骨500克，蒜末2勺，盐半勺，糖1勺 ， 淀粉2勺，料酒1勺，生抽2勺 ， 蚝油1勺，黑胡椒碎适量，鲜胚玉米油适量 。
做法
1、排骨洗干净切块，加入切好的蒜末，十盐半勺十糖1勺十淀粉2勺十料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒碎适量搅拌均匀 ， 腌制2小时以上 。
2、锅里倒适量油，加热到7成热，放入筷子会冒小泡泡，将排骨一块一块的放入，小火慢炸至金黄色看起来，再复炸一遍，复炸的时间大概1分钟 。
小贴士：炸过排骨的油，过滤掉渣可以用来炒菜哦！这样就不浪费啦 。
无论是煎 ， 炸，炒选用的油，我都会选择健康的油，非转基因的油！我买的是中餐厅同款健康油-西王鲜胚玉米油，清香可口、不上火、不油腻、油烟少 。新鲜鲜榨 ， 非转基因，不添加抗氧化剂对于追求健康饮食的是很好的选择哦！
鲜胚玉米油，比较清香 ， 除了做饭用到它，我烘培做的蛋糕也用到了玉米油 。做出来的蛋糕也特别的好吃！
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###其它资料参考### 简单的油炸排骨做法
简单的油炸排骨做法 ， 众所周知排骨是一种大众的食材，有大排、小排、子排、肋排之分 ， 烹饪方式也有多种，此菜口感细腻，风味独特，下面我就给大家分享简单的油炸排骨做法，快来看看吧！
油炸排骨怎么做1油炸排骨
第一步
油炸排骨味道鲜美，香、脆、酥，非常好吃，那么油炸排骨的做法是怎么样的呢，来看一下吧 。
将排骨用清水洗净血水，然后加入醋、生抽、淀粉、盐、糖进行搅拌均匀，腌制一个小时 。
第二步
将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀
第三步
在腌好的排骨上倒入鸡蛋液体，并搅拌均匀，让排骨都均匀的粘上鸡蛋液体
第四步
起锅放油，油热后放入排骨，炸至金黄色，将排骨炸熟 。
第五步
将排骨油炸熟就可以出锅了 ， 这样油炸排骨就做好了，油炸排骨的做法简不简单呢，动手亲自试一下吧 。
油炸排骨怎么做2油炸排骨
食材：
排骨、食盐、耗油、香菇、番茄酱、料酒、生粉、蒜、调和油、黑木耳
做法：
【油炸好的排骨怎么做】 1、准备好调料包，排骨洗好 。
2、香菇、木耳泡好，切碎 。
3、先在排骨中放入少量蕃茄酱 。
4、再放入耗油、料酒、调料包、生粉、大蒜、香菇、木耳，搅拌均匀，腌上20分钟 。
5、放入锅中，大火蒸20分钟左右即可 。
油炸排骨怎么做3油炸排骨做法：
先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥 。
出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头 。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味 。
锅里倒入排骨三分之一高度的'油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身 ， 否则容易把排骨都翻碎了 。
把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒 ， 顺便将冰糖敲碎成小粒状 。
加入冰糖继续煸炒 。
糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下 。
等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了 。
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