什么卤的鸡蛋糕好吃 _鸡蛋糕

鸡蛋糕上面的卤怎么做？

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简介鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
鸡蛋糕是一道再普通不过的菜，可是稍加修饰，就可以变化出不同的口味。可以加鲜虾，加蛤蜊，加虾酱，加黄豆酱……每一种都会让你唇齿留香。不嫌麻烦的，还可以浇卤汁，卤汁千变万化，就又给鸡蛋糕增加了无穷的魅力！
营养分析
41克
22克
13克 508
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
鸡蛋 2个、芝麻油 20g 、水 150g 、盐 1g 、酱油适量、胡椒粉少许、木耳 20g 、藕 20g 、红肠 30g 、圆葱 20g 、香菜少许
烹饪步骤
步骤1/3
蒸鸡蛋糕。碗中放入芝麻油，晃动一下，使碗底铺满油。打入鸡蛋打散，加入少许盐，放入温水搅匀，入锅蒸，蒸10-12分钟即可。
步骤2/3
红肠、圆葱、藕、木耳切成丁备用。
最后一步
锅中倒入底油，加入圆葱爆香，依次放入藕丁、木耳丁、红肠丁翻炒，加入适量的酱油、胡椒粉，加入清水或高汤，开后勾芡。把做好的卤汁浇到鸡蛋糕上就可以开动了！
温馨提示
1、鸡蛋糕中要加入温水，这样蒸出来的鸡蛋糕没有气泡，更嫩滑。2、鸡蛋糕中加入少许芝麻油，既可以增香，又比较好洗碗，一举两得！ 3、鸡蛋糕中加入的水太少或者蒸的时间太长都可能把鸡蛋糕蒸老，所以这两点是关键，一定要拿捏好。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱

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制作食材
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
###其它资料参考###步骤
1.鸡蛋打散。
2.放入瓷碗，加入热水，边加边搅。
3.盖上盘子蒸12分钟。
4.葱切末。
5.木耳切丝。
6.肉切丝。
7.淀粉加水、酱油调匀。
8.另锅烧热放油。
9.放入肉丝、葱丝、木耳炒2下。
10.倒入淀粉汁，烧自粘稠。
11.倒入蒸好的鸡蛋高中。
###其它资料参考###家常鸡蛋糕
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。