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尤鱼怎么做才( 三 )

生活百科鱿鱼



###其它资料参考###
鱿鱼 ， 虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼 ， 而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形 ， 前端有吸盘 。那么，呢?
鱿鱼普通做法
刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用 ， 红辣椒，蒜头切成颗粒状备用 。
先把红辣椒 ， 蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动 。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起 。
炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动 。
这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去 。
由于要分一份给其他的人吃，所以到碗里的就剩这里一点点了 。是有一点小但是卖相还不错的 。
巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼 。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头 ， 一手扯住十字开启的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片 。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织 。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连线功能就被破坏了 。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了 。
鱿鱼
孜然鱿鱼
材料 *** 图：
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味新增
4、均匀撒入孜然
5、搅拌均匀腌渍半小时
6、洋葱切丝
7、锅烧热，放入少量油煸炒洋葱
8、煸出香味，洋葱捞出放入盘中
9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒
10、出香味放入少量的李锦记辣酱
11、将刚才煸出香味的洋葱倒入
【尤鱼怎么做才】12、开大火煸炒，出锅装盘即可
鱿鱼相宜的黄金搭配
鱿鱼+菠萝=促进儿童成长
鱿鱼+西红柿=护精
鱿鱼+猪蹄=促进儿童成长
鱿鱼+黑木耳=含丰富蛋白质 ， 铁质及胶原质，可使面板嫩化具有血色 。还可预防慢性病 。
鱿鱼+生姜+胡椒=补充元气
鱿鱼+香菇=清热补血
鱿鱼+辣椒=均衡营养、帮助消化
鱿鱼相克的禁忌搭配
鱿鱼+冬瓜=身体不适
鱿鱼+鸭蛋=身体不适
鱿鱼×鱿鱼+茶=降低蛋白质的吸收

###其它资料参考### 鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品 ， 属于家常菜 。那么，鱿鱼怎么做好吃?下面我给大家带来鱿鱼的做法，希望对你有帮助 。
鱿鱼的做法
所需食材
水发鱿鱼500克，猪肥瘦肉150克，鲜菜心100克，郫县豆瓣50克 ， 精盐3克 ， 味精1克，酱油20克，料酒10克，葱花10克，姜米5克，湿淀粉20克，鲜汤350克，熟菜油125克 。
制作方法
鱿鱼改刀→退碱煨泡→加油炒制→加汤高味→收汁亮油→加入鱿鱼→略烧出锅 。
① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡 。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用 。
② 鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底 。
③ 炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡 ， 加鱿鱼略烧入味 ， 加入葱花 ， 起锅浇在菜心上即成 。
鱿鱼三鲜的`做法
所需食材
水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，葱白适量 。

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