酒品博大精深 ， 酿酒技术一直在进步 ， 酒的种类已经多的数不尽数 ， 作为中国独特的酒品——黄酒 ， 又有何不同呢?很多人会分不清黄酒和糯米酒的区别 ， 其实这两种酒不论在做法还是味道上都大不相同 ， 那么中国特有的黄酒是糯米酒吗?糯米酒适合所有人饮用 ， 而黄酒是有度数的 ， 不适合所有人群 ， 那么这两种酒有什么不同呢?
黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子” 。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒 ， 据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制 。
黄酒的另一功能是调料 。黄酒酒精含量适中 ， 味香浓郁 ， 富含氨基酸等呈味物质 ， 人们都喜欢用黄酒作佐料 ， 在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉、鲜鱼时加入少许 ， 不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。
糯米酒 ， 又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟 ， 主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 。
药用糯米酒有“百药之长”的美称 ， 是医药上很重要的辅佐料或“药引子” 。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药 ， 或调制人参再造丸及各种药酒 。糯米酒还具有药用价值和保健作用 。冷喝有消食化积和镇静作用 ， 对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤 ， 对腰背酸痛、手足麻木和震颤 ， 风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服 ， 则补中益气 ， 强健筋骨 ， 可防止神经衰弱 ， 神思恍惚 ， 头晕耳鸣 ， 失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮 ， 有助阳壮力、滋补气血之功效 ， 对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效 。【中国特有的黄酒是糯米酒吗 中国特有的黄酒是糯米酒吗对吗】
糯米酒适合所有人食用 。温中益气、补气养颜 。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 。糯米酒酒精含量低 ， 但“后劲”足 ， 不可贪杯 。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳 。口服 。每次服50-100毫升 ， 日服l-2次 。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》) 。糯米酒不宜久存 ， 冬季注意保暖 ， 3-4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸 ， 可延长贮存时间 。
黄酒和糯米酒的区别和联系：
1、料酒 ， 就是专门用于烹饪调味的酒 。料酒在一定程度上就叫黄酒 ， 实际就是用30%～50%的黄酒做原料 ， 另外再加入一些香料和调味料做成 。
2、米酒 ， 又叫酒酿 ， 甜酒 。米酒是用大米作为原料 ， 多用糯米 ， 使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成 ， 酒精度低 ， 味道偏甜 。
3、加饭酒 ， 是黄酒的一种专业叫法 ， 就是酿造时需要增加糯米和麦麹的数量而成的一种黄酒 ， 属半干型黄酒 ， 与元红酒、善酿酒、香雪酒并称绍兴黄酒4大品种 。
4、绍酒 ， 即绍兴产黄酒 ， 又叫绍兴老酒 。
5、花雕 ， 是黄酒的的一种俗称 ， 其实就是经过长期贮藏的绍酒 ， 因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名 。
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