油豆腐皮也叫油皮 ， 是一种营养价值特别高的豆制品 ， 它是人们平时做豆腐时从上层挑下的表皮 ， 它也能制成腐竹 ， 这种食材集中了大豆中的营养精华 ， 人们食用以后大有好处 ， 下面我就专门为大家介绍油豆腐皮有多高的营养价值 。
1、油豆腐皮卵磷脂含量高
油豆腐皮这种食材中含有大量的大豆卵磷脂 ， 这种物质被人体吸收以后可以软化血管 ， 加快血液循环 ， 也能提高心脏功能 ， 平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生 ， 另外卵磷脂还能直接作用于人类的大脑 ， 能促进智力发育也能提高记忆力 。【油豆腐皮的营养价值 油豆腐皮的营养价值和功效】
2、油豆腐皮含钙量高
油豆腐皮中含有丰富的钙 ， 还含有一些微量元素磷 ， 这些物质都能轻松被人体吸收和利用 ， 能补钙也能促进骨骼发育 ， 对青少年以及老年人群的骨骼发育生长都大有好处 ， 特别是老年人多吃油豆腐皮能提高骨骼韧性 ， 可以有效预防骨折 。
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3、油豆腐皮大豆异黄酮含量高
油豆腐皮中不但含有蛋白质和糖类以及纤维素 ， 它还含有大量的大豆异黄酮 ， 这种物质可以调节女性内分泌 ， 也能提高人体的抗癌能力 ， 特别是女性食用以后能让乳腺癌的发病率明显下降 ， 同时它也能有效预防结肠癌与肺癌还有胃癌的发生 ， 抗癌防癌效果特别好 。
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