方法/步骤
准备好米酒 汤圆 藕粉 。
将水放入锅中 ， 水烧开后将汤圆放入锅中煮熟(汤圆都浮起来后就说明熟了)
放入米酒 藕粉，不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅 。
根据个人口味，可加入适量白糖 。
注意事项
米酒本身有甜味，煮开后汤汁有些甜味 ， 如果您不爱吃太甜的东西，则可以不加糖，以减少热量摄取 。
汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高 ， 不易消化 。肠胃功能不佳者、老年人、儿童 ， 在元宵节这天不宜一次吃太多米酒汤圆 。
米酒汤圆的营养价值
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌 ， 增进食欲，有助消化 。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收 ， 是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化 。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效 。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症 。
酒汤圆的醪糟
醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的 ,度数比较低 ， 香甜可口 。可用来做小汤圆 ， 可以用来做鸡蛋 ， 也可以直接喝 。有滋补美容养颜之功效 。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等 。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁 。但叫法各有不同 。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒 。
醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟 ， 搅散置盆 ， 可洒一点点冷水 。然后把糯米饭团成火山状 ， 以手轻拍 。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶(打点滴用完的空瓶也可) 。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来 。一周即成 。
米酒汤圆的功效
虽然米酒汤圆看上去只是一种很普通的小吃 ， 价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值 。那么米酒汤圆的功效是什么呢，下面让我带大家一起来了解了解 。
1、专家介绍 ， 醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒 ， 有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用 。
【汤圆甜酒有什么好处】 2、在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说 。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分 ， 不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等 ， 属天然绿色饮品 。
3、糯米作为一味中药 味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用 。做成醪糟汤圆后 ， 不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎 和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用 。
4、对慢性关节炎 患者有助于活血通络止痛对大病初愈 ， 身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人 ， 可起到辅助治疗作用 。
5、专家提醒说，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃 ， 每天150—200克较为适宜 。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃 。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解 。
醪糟和米酒的区别
在很多地方 ， 好多月子餐中都要求放米酒 。也许还有人分不清醪糟和米酒，今天我就来跟大家说说醪糟和米酒的区别 。
醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒 。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃 。走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多 。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧 。
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