###其它资料参考###1.首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀 ， 揉成光滑的面团 。
2.在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用 。
3.皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅 。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可 。
4.把紫薯馅团成圆子 。
5.然后在把水油皮和油皮揪成剂子 ， 团成圆子，稍微醒一下 。
6.用水油皮包好油皮的剂子 。
7.然后单方向擀成长椭圆形状 。在卷起来 。
8.全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作 。
9.在按扁在次擀开 ， 在卷起来 。
10.然后对折捏严，整形成圆形 。全部弄好稍微醒几分钟 。
11.在按扁在次擀开，在卷起来 。
12.然后取其中的剂子按扁 ， 放入紫薯馅，然后包严实成圆形 。
13.在用手按扁后放入烤盘 ， 在上面装饰点些红点，也可以忽略 。
14.然后上面刷上少许蛋黄液 。
15.烤箱预热后200度左右烤25分钟左右 。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间 。
16.做好基本凉了后装盒保持 。
###其它资料参考###紫薯做馅料方法很简单，跟做豆沙馅和枣泥馅方法大同小异 ， 这属于同一类馅料，做法也可归为一类，所以无论您先学会做豆沙馅，还是先学会做紫薯馅都无所谓 ， 只要学会一两种，那这一类的馅料也就算是都会做了 。紫薯馅料也是万能馅料 ， 无论做面包还是做中式点心都是可以的，即便您蒸馒头包一个紫薯馅料，是不是也就秒变紫薯包啦！当然您可以举一反三，去开发更多的品类，来满足自己和家人的味蕾 。
【万能紫薯馅】
原料：紫薯500克 白糖50-100克 植物油50-80克
制作方法：紫薯洗净不用去皮，上锅隔水蒸30-40分钟，把紫薯蒸熟，要怎么知道紫薯是熟了其实很简单，找根筷子扎一下，只要紫薯里面能扎透，没有硬心就是熟了，蒸熟的紫薯再把皮去掉是很轻松的，只要用手指捏起来一点皮 ， 就可以轻松撕下来了，去掉皮的紫薯，可以用捣泥器或勺子按压成紫薯泥 。
准备一个不粘平底锅，要全程开小火，把紫薯泥放入锅中，要不停的翻炒，炒馅料要有耐心，主要就是把馅料中的水分炒挥发掉就可以了，但是只把水分炒干还不行，这样馅料会很松散，我们还要添加辅料，使馅料最重要有抱团的效果，所以在炒馅料的过程中要多次少量的加入植物油，这样一是可以保证馅料不粘锅，二可以起到保湿的作用，三油是馅料的粘合剂，当紫薯中的水分被挥发掉以后 ， 油就在馅料中起到了很好的保湿和粘合作用，而这个油量要根据您买的紫薯实际含水量，来决定具体添加量，只要最后炒到紫薯开始抱团，能整体跟着铲子走就可以了 。
紫薯炒到能抱团且光滑细腻的程度其实就算炒好了，这时我们可以添加糖了，糖量自己定，因为每个人对糖的喜好程度不同 ， 把糖加进去后只需要翻炒几下，让糖均匀的吸收进去就可以离火了 。我在这里只要说一下为什么最后加糖，因为糖加早了炒的时间过长，温度太高的话，糖会发生焦糖反应，甜味变淡逐渐变成苦味，这样会影响馅料的口感 ， 所以我们在最后时刻再加入糖 ， 来进行调味就可以了 。
炒好的紫薯馅晾至手温，我们就可以按照需求，分成不同重量的剂子搓圆备用了，晾凉后放在密封盒中，或者用保鲜膜盖好，冰箱冷藏保存就可以，最好3-5天之内用完 。如果一次做的多，需要长时间保存，那就不用分剂子，只需密封好放冰箱冷冻保存 ， 用的时候室温下回温化开，然后在平底不粘锅中再炒一下，感觉有点干的话，可以再适量加点油 ， 炒好晾凉后再分剂子用，这样跟刚炒出来的馅料口感没两样 。
相关经验推荐
- 山药怎么吃.味更美
- 关于茶的书的内容是什么意思是什么
- 茼蒿下面条有什么反应
- 关于茶的书的内容是什么意思
- 古代的糕点怎么做
- 茶化石怎么冲泡
- 蟹黄豆腐是什么豆腐
- 戴地藏王的寓意 戴地藏王挂坠有什么寓意
- 茶夹怎么拿
- 蝇蛆怎么养殖出来的 蝇蛆怎么养殖