准备材料：3到4个新鲜的辣椒（喜欢吃很辣的人就选二荆条，吃的不太辣的人就选大青椒）、土鸡蛋2枚、一些盐、一些生抽、一些水、适量的植物油 。
做法：1、咱们先把鸡蛋打入碗里，撒上一些盐 ， 加入一点水充分的搅拌 。
2、再把辣椒洗净，切成条或者切成圈都行 。
3、预热锅之后，把植物油放到锅里烧热，然后把鸡蛋入锅，炒定型出锅 。
4、另起锅，下适量的植物油烧热之后，把辣椒放入锅里煸出虎皮色，加入少量的生抽、一点盐炒匀 。
5、最后，把鸡蛋下锅炒匀，出锅装盘完成 。
这道《辣椒炒鸡蛋》就做好了，做法很简单 。二荆条切圈下锅煸的软软的味道才好，大青椒切丝的时候炒断生即可 。根据实际情况出发 。美女们记得要多吃辣椒哟 ， 美不美靠个人 。
1，先炒蛋 。鸡蛋在碗里尽量打散一点（不必放盐），热锅下油（一定要烧干水分再放油） 。油稍微放多一些，油温5成热 ， 倒入鸡蛋 。（油不够再加点）
2，鸡蛋下锅后不必太着急翻动，差不多在用勺子推动一下 。都凝固后，再翻边，炒至中老最好（有鸡蛋香味），（鸡蛋炒太嫩了不香） 。盛出备用 。
【青椒炒鸡蛋是什么菜】3，炒辣椒 。辣椒下锅 ， 干炒至没有水分了再加食用油和蒜末（不喜欢蒜末的可以用其它代替），再炒1分钟左右 。
4，辣椒炒的差不多 ， 放盐及其其它调料（最好放少量味精或鸡精即可）洒一点点水（用手沾水洒一点点即可），主要让盐和调料融化 。翻炒10秒，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅 。
###其它资料参考###怎样做青椒炒鸡蛋，蓬松鲜嫩，充满烟火气息呢？谈起家常菜大伙儿脑子里首先想到的就是哪道呢？我首先想到的便是青椒炒鸡蛋，这是一道在生活中不过的菜了，家常菜往往称为家常菜，这是因为这道菜大多数人都会做，并且品尝到的时候会回忆起家的菜 ， 因此不是随便的一道菜都可以称作家常菜 。
鸡蛋作为一种食物，真的是太过平时，但是也是日常，每一次入锅与滚油噼噼啪啪地溅出的一朵朵油星爆开的小火苗，全是成长的滋味 。或水焯，或油炸，或掺在寒酸的蔬菜里，有时候上洒一些瘦香肠末 ， 蓬松鲜嫩的，填满烟火气息的，黄灿灿的炒鸡蛋，也有唇齿间的微小响声，仅是想一想就能让人传出一声满足感喟 。一个鸡蛋有多少种很有可能？一个人的生活又有多少种很有可能？
青椒含有维生素c，稳居蔬菜第一，由此可见它的冶疗有多么好，有时候甚至吃青椒，有开胃消食的功效 ， 因此多吃一些都是没有坏处的 。
青椒炒鸡蛋，制做比较简单，青椒和鸡蛋搭配的，炒出来的菜只需五分钟就能可以，简易是简单，好多人却做不出来美味可口 ， 下面小编就教你如何作出好吃的青椒炒鸡蛋 。【青椒炒鸡蛋】制作步骤：
第一步提前准备食物：鸡蛋，青椒将青椒清洗去蒂，用水果刀斜着割开，去除取其中的籽，否则的话青椒吃着就非常辣，然后然后将做好的青椒改刀割成丝，放进碗里预留 。
第二步碗里打进鸡蛋，加1勺醋和少量冷水，打撒预留起锅烧油，油烧之后鸡蛋 ， 炒过后盛出预留锅里给油，放葱段进行爆香，炒出香味后放入青椒 ， 加1勺盐调料
炒匀后放入鸡蛋，走红炒30秒，就可以出锅了摆盘简单美味的青椒炒鸡蛋就完成 ， 或是小时候的味道 ， 大家喜欢吗？小提示：炒鸡蛋的菜只加盐没放鸡精和味精 。由于醋和鸡蛋混和造成谷氨酸钠是鸡精成分 。
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