3、毛蚶的功效与作用
提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份 。
###其它资料参考###毛蛤的吃法很多 。但首先要清洗干净 。毛蛤放入清水中洗去泥沙 。如果是爆炒，那就把毛蛤放入几滴香油养5个小时吐净沙子，在放葱，姜爆香放入毛蛤翻炒至开口即可 。此菜只需放葱姜，辣椒即可 。无需放盐，放水 。原汁原味最好
如果是凉拌毛蛤 。也要先吐沙 。毛蛤放入锅中加入葱 ， 姜 。干上锅盖 ， 烧至张口即可捞出取肉，如：
浸汁毛蛤
毛蛤洗净泥沙 。放入清水中加适量的盐 。和几滴香油 。养5个小时 。在洗净捞出备用
锅中放入葱姜，直接倒入毛蛤 。烧越3--5分钟关火 。拣出毛蛤肉，用冰水投凉洗净攥干备用
魔芋，圆葱块，菠菜梗，黄瓜块，花生米放入碗中垫底 。在放上毛蛤肉
红油，海鲜酱油，辣鲜露，糖，辣根少许，麻油少许，一品鲜少许，青红椒粒 。陈醋适量搅拌均匀倒入碗中撒熟芝麻即可
特点：色泽红亮，口味微麻微辣，鲜甜适口
毛蛤一定要洗净，必要的时候可以用刷子刷刷毛蛤外壳 。在用清水养至吐沙 。在清洗干净
煮毛蛤时锅中不用放水 。只需放姜片和少许料酒即可 。毛蛤本身出水 。原汁原味更鲜
要注意火候 。防止干锅或煮至过老 。毛蛤张嘴即可拣出来 。过火后发柴不好吃
浸汁可以按个人口味稍加调整 ， 垫底的蔬菜也可以按自己的喜好调整 。做好后可放冷藏冰镇口感更爽
如果不喜欢吃凉菜，毛蛤也可以把肉取出，用大葱爆炒也非常好吃
毛蛤洗净 。用水煮至开口 。取肉洗净攥干，大葱切段备用
热锅凉油放入大葱白略炒出香 。即可放入毛蛤肉旺火翻炒 。放盐，糖，烹海鲜酱油提味即可 。
全程旺火速成，成菜时间经量保持在1分钟左右即可
特点：咸鲜适口 。葱香浓郁
总结
毛蛤的吃法很多 。但要注意一定要煮熟 。禁止吃刺身和用水浇至半熟用料汁浸泡的那种 。防止毛蛤不熟对身体不好
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###其它资料参考###清鲜毛蛤汤的做法步骤
1
毛蛤一斤 。
2
用牙刷刷干净后 ， 再用淡盐水泡一会儿 。
3
清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤 。打去浮沫 。
4
待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段 。
5
再把汤倒入汤盆内 。注意，锅底有细沙子 。
6
汤鲜肉美 。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食 。
###其它资料参考###毛蛤蜊煮多长时间：
不需要太长时间，要不老了不好吃 。
一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅 。而且花蛤汤非常容易制作 ， 只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤 。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美 。
毛蛤蜊水煮怎么做：
1、买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的 ， 并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙 。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污 。
2、锅内水烧开后 ， 放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马上关火捞出 。
3、毛蛤蜊本身极富鲜味 ， 吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可 。
温馨提示：
1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少 ， 蛤蜊煮得时光太长，肉就会太老，影响口感
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