大毛蛤煮多久能熟 _蛤蜊

毛蚶的做法水煮几分钟？

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因为毛蚶的生活环境，难免会积累一些泥沙还有细菌、寄生虫、病原菌等。所以需要高温煮4分钟左右，水开之后最好再继续煮上5-10分钟。毛蚶具体做法如下：
主料：毛蚶一盘量。
辅料：蒜末适量、葱末适量、辣椒段适量、辣椒面适量、白芝麻适量、生抽适量、酒适量、姜片适量。
1、洗净备用：放入锅里煮制之前，要将毛蚶清洗干净。清洗干净表皮放入足量的水，可以放在清水里浸泡30分钟，再在清水中放入少量的食盐，吐完后再用清水冲洗几遍。这么做的目的是为了让毛蚶吐干净泥沙。
2、煮水放入毛蚶：锅里放入清水、再将浸泡干净的毛蚶放入水中随水煮开，由于毛蚶属于海鲜，因此，在此环节中添加适量酒、姜片可以去除毛蚶腥味。
3、开火煮：需要高温煮4分钟左右，当水煮开后再开锅煮5-10分钟，煮到毛蚶两边都张开的时候就熟了。
4、准备蘸料：在等水开的这段时间可以准备蘸料。凭个人口味添加适量蒜末、葱末、辣椒段、辣椒面、白芝麻、生抽。
5、装盘：把煮好的毛蚶，用捞勺捞起来，开壳放入空盘里即可。

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煮5分钟就可以吃了。
主料：海虹300g 辅料：葱丝适量、姜丝适量、红辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量、豆苗适量
即海瓜子，学名寻氏肌蛤，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm 。壳薄而透明。
壳顶至后缘有棕色或紫褐色放射纹及波状花纹，薄而透明，所以又名“薄壳” 。雌蛤的肉为红色，雄蛤的肉为白色，这一点和紫贻贝相似。其体积虽?。牢度此亢敛谎飞＝ㄏ妹藕凸愣鄙堑鹊囟云溆任影沙词?，亦可制作成风味小吃“咸薄壳” 。
###其它资料参考###一般煮到毛蚶开口就证明已经煮好了。开口后可以闷两分钟，保证熟透。
毛蛤煮的时间长了就会梗吃起来老，而时间短了不熟，所以当毛蛤张开嘴了马上捞出来就行即开锅2分钟左右吧。
###其它资料参考###1、毛蚶煮多长时间可以吃
毛蚶至少要煮5至10分钟才可以吃。由于毛蚶是生长在浅海软泥质或沙质海底,所以,毛蚶体内会积留一些毒素或致病菌,因此,食用毛蚶最好将毛蚶煮熟,以免病从口入。部分市民喜欢把毛蚶在开水里烫一下就食用或者直接生食,这种简单的处理或不做处理,不能有效杀灭甲肝等病毒,食品安全风险仍然较高。实际上,要杀灭甲肝病毒,需要100度烧煮5至10分钟。
2、毛蚶烹饪方法
水煮毛蚶
主料:400g毛蚶
配料:香菜、盐
步骤:买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网浸泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净。清水煮开,放入葱段,姜片,八角,倒入浸泡好的毛蚶,煮的时候可以放少许的盐。煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了。捞出,放点香菜即可装盘。
捞拌毛蚶
材料:毛蚶2斤,黄瓜一根,香菜一棵。
调料:捞拌汁一杯(超市有卖),葱、姜少许,料酒、精盐,
做法:毛蚶用清水反复冲洗干净。葱、姜少许,料酒、精盐加入毛蚶,入味1小时。黄瓜切丝,香葱切丝,香菜切末备用。点火烧水,水开后放入毛蚶,煮张嘴后,再煮5分钟。捞出毛蚶,取出毛蚶肉,倒入捞拌汁。把葱丝香菜末黄瓜丝码在毛蚶上面,吃时拌匀。
特点:酸酸甜甜,清凉爽口,营养丰富。