白糖2勺
水煮青占鱼的做法
青占鱼除去内脏，洗净切段 。生姜切薄片 ， 再将一半量的生姜切丝 。青椒切丝 。
汤汁配比：2勺料酒，2勺酱油，2勺糖
锅中倒入汤汁 ， 再倒入100ml左右的水 ， 中火煮沸，接着放入青占鱼和姜片
煮的过程中不时用汤勺舀起汤汁浇至青占鱼身上
煮5min后，放入青椒丝，再煮大约1～2min后，关火盛出
###其它资料参考###1.材料：青占鱼，青辣椒，剁辣椒，姜片，蒜末，葱段 ， 盐，料酒，生抽 ， 胡椒 。
2.做法：将青占鱼洗净，一条条放在盘中 。
3.将青辣椒切成细丝 。
4.依次在鱼身上撒上盐，姜片，蒜末，再放入切好的青椒丝和剁辣椒．然后倒入料酒和生抽 。
5.上锅蒸熟，由于青占鱼肉比较紧，不容易熟，一般需要中大火蒸15分钟即可出锅 。
###其它资料参考###反馈
1.青占鱼1条洗净 ，切块备用 。
2.姜切丝 ，蒜切末 。
3.老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦 。
4.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋 ， 2勺料酒调成辣椒酱汁备用 。
5.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎 。
6.两面煎黄 。
7.两面煎黄时加姜丝 。
8.倒入蒜末 。
9.姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁 。
10.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖 。
11.汁水烧到三分之一时 ， 加少量的盐和鸡精调味 。
12.大火烧1分钟左右关火即可 。
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