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六寸蛋糕烤箱烤多久

生活百科蛋糕

6寸蛋糕烤多长时间 6寸蛋糕烤多久呢？1、6寸蛋糕烤45分钟至1小时 。
2、将玉米淀粉倒入糖里，搅拌均匀备用 。选2个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离 。将牛奶和色拉油同时倒入蛋黄盆中，用打蛋器搅拌直至所有液体都混合均匀呈浅黄色 。
3、倒入提前筛过的面粉 ， 让大部分面粉与蛋黄液初步混匀，面糊呈丝缎状相叠即可 。
6寸戚风蛋糕正常的烤烘时间：大概需要1小时
搅拌均匀后，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一边鄱拌一边手转碗），然后倒入6寸蛋糕模具 ， 用刮刀把模具里的液体表面稍抹平，然后在桌子上磕2到3次 ， 震出蛋糕糊里大气泡 。
戚风蛋糕
打开烤箱，调节温度120度预热5分钟，然后再把装有蛋糕液体的模具放进烤箱 。
预热5分钟
烘烤中的蛋糕
先调节120度低温烤35分钟 ， 这个时候蛋糕差不多长到最高（经验不足，会出现大爆头），然后调至150度25分钟，烤熟，这时蛋糕会变色，（每个烤箱的恒温不同，调温后注意上色情况，也可用牙签插入蛋糕中间 ， 牙签干净无蛋糕粘在上面，说明蛋糕烤好了） 。
测试蛋糕成熟
烤好的戚风蛋糕

###其它资料参考###亲您好：六寸戚风蛋糕烤箱温度在180度左右，烤制时间在40分钟左右 。注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了 。八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟，然后150度高温状态下烘烤20分钟，再10分钟定型则可 。烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热 。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下 。
###其它资料参考###20分钟 。在一百八十度的温度下 ， 烘烤20分钟.
制作蛋糕的方法：
主料：低筋面粉，90克鸡蛋4个 。
辅料：植物油40克，白糖70克，炼乳35克，白醋几滴 。
1.将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装入无油无水的容器里；蛋黄中加入植物油、炼乳和少许糖，约一勺的量，打散均匀；筛入已过筛的面粉；不规则方向上下拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用
2.蛋清中加入几滴白醋，加入糖约一勺的量，搅拌至起大泡像刚起的肥皂泡水；加入糖约一勺的量，继续打发蛋白；继续搅拌，待蛋白打至浓绸湿性发泡，像浓密的肥皂泡，继续加入糖打发蛋白；打发蛋白至干性发泡 ， 倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角
3.取一大勺蛋白，加入蛋黄糊中 。不规则方向，上下翻拌均匀不画圈圈；分次取蛋白拌好全部蛋糕糊 ， 拌好的蛋糕糊是无粒状又细腻；电饭煲入油，提前预热 。将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡；煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾 ， 再过二十分钟即可
烹饪技巧
1、蛋白打发的干性发泡程度：倒扣不洒是必须的，挖起一勺蛋白的感觉是打发好的奶油霜的感觉；
2、蛋黄糊翻拌到无粉粒状态 ， 细滑柔腻，唛感觉：提拉起来不会一坨一坨的厚重，也不会是稀稀拉拉感觉，提拉起来时是像你在倒炼乳或麦芽糖类的浓稠液体时那种浓稠 ， 看着它重叠，然后顺着纹路慢慢消失的感觉；
3、电饭煲不同于烤箱，电饭煲有水蒸气，所以唛通过提点 ， 减少水的量 。奶香不是靠水状牛奶 ， 而是用炼乳取代 ， 用在搅拌蛋黄的糖也大大减少；

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