做月饼的面粉用啥面粉？做月饼用的面粉一般是普通面粉或月饼专用面粉，普通面粉即中筋面粉 。中筋面粉的蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等 。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心 。低筋粉适合做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点 。
做月饼的面粉用啥面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉的蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间 ， 体质半松散 。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。一般市售的无特别说明的面粉 ， 都可视为中筋面粉使用 。
月饼一般用普通面粉，即中筋面粉 。除普通面粉外，月饼还可以用市面上的月饼专用面粉 。如果喜欢月饼的口感软一些的话，还可以用低筋面粉 。用普通面粉做月饼，口感会结实一些 。可根据个人口味选择面粉 。
月饼
月饼，又叫月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一 。月饼最初是用来拜祭月神的供品 。
月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友 。月饼作为拜祭月神的供品 ， 历史悠久 。
祭月，是我国十分古老的一种习俗 ， 实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动 。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗 。
###其它资料参考###手工做的月饼是最有意义的，并且味道同样的好吃，不过就是工序比较的麻烦 。那么打月饼用什么面粉?打月饼的面怎么和?打月饼用熟面吗?
打月饼用什么面粉
一般来说，做月饼用一般的面粉即可，也即是中筋面粉 。当然，如今市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也能够 。别的如果喜爱口感软一点的，也能够选择低筋面粉 。
用一般面粉做月饼：口感有点硬 。用低筋面粉做月饼，口感对比柔软 ， 有点蛋糕的感觉 。
打月饼的面怎么和
1、糖浆和枧水混合 ， 搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；
2、将小苏打和盐加入各1勺拌匀；
3、加入低粉（低筋面粉），拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）就可以包月饼馅了 。
打月饼用熟面吗
打月饼用的面粉是熟面粉，熟面粉就是将面粉炒熟或者蒸熟的粉 。它的特点是吸水性比生分大，吃在嘴里有一种“散碌碌”的口感，别有一番风味 。做月饼都用熟面粉做馅料的 。
鲜肉榨菜月饼的做法
食材：中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量
做法：
1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.
2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
3)将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
4)全部做好后放置醒15分钟
5)将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
6)烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.
(：)
###其它资料参考###制作月饼需要用到的材料是非常多的，需要提前准备好白砂糖，面粉，枣泥，食用油，松子水，和一些喜欢吃的食材，月饼的面粉最好是用低筋面粉 ， 因为低筋面粉当中的蛋白质含量并不是特别的高，制作出来的月饼口感也会更加柔和一些 。使用低筋面粉和面，面团也会更加柔软一些，如果没有低筋面粉的话，也可以选择通用面粉，在空烤的过程中会更加容易定型一些 。最好不要选择高筋面粉，因为面筋的强度过高，在制作的过程中非常容易变异 ， 而且烘烤的时候也是会变形的 。
相关经验推荐
- 投资1.7亿元打造“猪芯片” 成都新津智能化养猪场投用
- 用烤箱怎么做蛋挞视频教程
- 吃罗汉果有什么副作用 常吃罗汉果有副作用吗
- 减肥吃鸭血会长胖吗-鸭血的热量是多少大卡
- 妄想山海岳云鲲化灵丹 妄想山海化灵丹使用方法
- 极限搬迁配置要求是什么 极限搬迁配置要求一览
- 用什么做菜泥
- 用奶油在的老鼠怎么做
- 仙人掌的特点是什么 关于仙人掌的特点介绍
- 鹰嘴豆是豌豆吗，鹰嘴豆是黄豆的一种吗