2、锅中做水 。
3、将水煮至沸腾 。
4、放入黄豆 。
5、加入适量的八角和花椒 。
6、盖上盖子，大火上汽后5分钟即可关火 。
7、盛入碗中，加入适量的食盐，进行调味即可 。
###其它资料参考###一般来说,温度越高,泡开黄豆的速度就越快,所以泡的时间就该越短 。反之 ， 亦然 。室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。
用黄豆煮粥的方法：
方法一
用料黄豆15克，大米50克 ， 红枣9枚 。
1、将黄豆洗净浸泡半小时 。
2、将大米洗净 。
3、红枣洗净 。
4、锅内放适量清水，置旺火上，先将黄豆煮烂，
再加入大米、红枣继续煮，待大米、红枣煮熟即可 。
功效：健脾，补血，利水，降血压，降血糖，去脂瘦身，美容养颜 。
方法二
用料：黄豆
100
克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉）
20
克 。
1、先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可） ，
2、粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可 。
功效：黄豆含蛋白质
35
％、脂肪
20
％，是含多种维他命及矿物质的硷性食物 。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效 。
###其它资料参考###黄豆最好提前一个晚上浸泡好，要是浸泡的时间不足的话黄豆很难被炖软炖熟，而且还很难入味 。如果浸泡时间不够长，又必须要开始做菜的话 ， 可以适当延长一下炖煮的时间，这样可以补救一下 ， 不过依然没有泡发时间足够的黄豆炖出来软烂 。
下面介绍做法：
准备材料：猪蹄500g、 黄豆100g、料酒10ml、盐6g、大葱10cm、姜5片、桂皮2片、香叶2片、花椒一小把、大料2个、冰糖10粒、油10ml、香葱2根
制作步骤：
1、猪蹄剁小块，清水洗干净，注意不要太大，不然不好入味 。
2、过热水焯一下，去除浮末和腥气味 。
3、葱切段,姜切片，姜没有切段是为了增加接触面积，更好的去腥 。
4、黄豆提前一夜泡发，冷水泡一夜基本上就饱满的很了（泡发时间不够，黄豆很难煮烂） 。
5、桂皮，香叶 ， 花椒，大料，冰糖准备好 。
6、开始炒糖色，油热以后放冰糖 ， 小火翻炒，小心糊锅 。
7、这道菜关键步骤：冰糖融化以后，开始出焦糖色，发红了就是可以了 ， 太早了色浅，太糊了味苦 。
8、下焯好的猪蹄，炒上色以后，加葱姜，桂皮香叶花椒大料 ， 然后下入生抽和料酒，继续翻炒 。
9、炒香了以后 ， 加热水 。
10、换砂锅，加水没过猪蹄，加入6g盐，小火炖1.5小时（如果黄豆泡的不够发 ， 这一步时多炖半个小时） 。
11、高压锅炖40分钟之后，转砂锅继续炖10分钟收汁，转砂锅是为了保温，汤也会更香更粘 。
12、砂锅收汁之后 ， 撒入香葱，即可上桌 。
13、成品图 。
相关经验推荐
- 梅西谈罚点球:赛前针对性练习过 不能给对方预判时间
- 今年成都学生会提前放寒假吗
- 鹰嘴豆是豌豆吗，鹰嘴豆是黄豆的一种吗
- 醋泡白果要泡多久
- 电饭炖汤多久
- 插肩袖毛衣前领后领的引返 插肩袖毛衣前后领落差怎样治
- 孩子3岁前太好动或者太内向？有可能是身体这个地方出问题了
- 鲍鱼和什么煮汤好喝
- 黄豆芽不熟吃了有毒吗 黄豆芽的根可以吃吗
- 豆子要煮多久才能熟