包子馅用什么葱 _猪肉

肉包子馅里放葱好还是洋葱好？？

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个人认为肉包子里面放香葱好一些，香葱的味比洋葱谈一些大多数人都可以接受而且已经习惯了。洋葱的话，它味很重，吃了之后嘴里会有很大的冲味，特别是女士不喜欢。洋葱一般都用在异味比较重的原料上，比如羊肉，牛肉。所以我认为用葱好一些。

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有种包子叫“猪肉大葱包”其注配料就是猪肉馅和大葱，大葱提味，和肉馅搭配最好，蒸出来的包子葱香味浓，小葱嫩，不适合蒸，蒸出来的口感也不好，当然如果小葱也是可以的。
食材准备：猪肉300克、盐3克、酱油1勺、糖适量、大葱2根、橄榄油适量、花椒粒一大把、面粉300克、水150克、酵母3克。
步骤——
1、花椒粒用开水泡上；
2、肉馅剁碎；
3、搅肉馅儿时先放盐，再搅花椒水。先放盐是肉的蛋白质与盐发生盐溶反应可以搅进水。搅的水要么是蔬菜汁，要么是花椒水，白开水的意义不大。搅肉馅儿要顺时针；
4、这是搅好花椒水的肉馅。再放入酱油糖料酒，顺时针搅匀；
5、大葱洗干净，切碎大葱放入搅好的肉馅儿里；
6、搅好后倒入橄榄油，在肉馅儿面上抹均匀，保鲜膜封好冷藏。包时搅拌均匀即可。

###其它资料参考###牛羊吃的野草，草原牧民也常吃，蒙古韭又叫沙葱做包子味道一绝。

每年的5月份一过，随着雨季的到来，草原上会长出一种野草，形状像韭菜，但比韭菜细，是戈壁上牛羊最爱吃的草，但草原上的牧民说，这叫蒙古韭又叫沙葱，做包子味道一绝，好吃的很。
第一场春雨过后，第一茬沙葱破士而出，去草原上拔点沙葱，带回家清洗干净，绿绿的看着特别新鲜。沙葱高不过半尺，葱叶尖而细，生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩，只要你轻轻地一折葱身，断口处便会流出鲜汁和油花来，折一小段放入口中，似葱、似韭、似香草，同时还夹含有一种油香、一丝微甜。
沙葱非常鲜嫩，清洗时淡淡的葱香味扑鼻而来，在锡林浩特在草原上，吃过沙葱的羊没有膻味，所以苏尼特羊肉也成人们最想吃的羊肉。
在草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴，到内蒙古一定要吃上几个沙葱包子。凡是来到草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。
沙葱生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品，夏季人们专门去拔沙葱，市场上要卖到10元一斤，比肉还要贵。
沙葱还可以凉拌，放点盐就可以吃了，味道也很鲜美。
沙葱包子个头不大，但在饭店里要卖三块钱一个，白白松软的包子皮上渗透沙葱和羊肉的香味，味道十分诱人。
沙葱不但可以做蒙古包子，还可以做馅饼，沙葱炒鸡蛋也十分美味。如果您今年准备来内蒙古旅游，记得一定要吃沙葱包子哟！

###其它资料参考###大葱包子馅的做法，用猪肉或者是牛肉都可以绞成肉馅，放入姜十三香料酒鸡精，老抽加入适量的油和适量的水绞拌成粘稠的肉馅，可以用大葱也可以用圆葱切碎倒在肉馅里搅拌均匀，用发好的面包成包子上锅蒸开锅十五分钟闷五分钟大葱包子就好了