九转大肠是什么 _大肠

九转大肠是什么意思网络？

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九转大肠这个网络用语出自一档美食节目。
这个梗指的是美食真人秀节目《顶级厨师》里面的一位选手制作的美食九转大肠；一个有味道的玩梗热词，选手俞涛在听取了评委对上一位选手的点评意见之后保留了大肠原本的风味。
在这里特指没有清理干净的大肠，接着评委们在小心翼翼品尝他的料理之后纷纷露出想刀一个人的眼神。
九转大肠的简介。
九转大肠，是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。
2018年9月10日，“九转大肠“入选“中国菜”中的“山东十大经典名菜”名单。

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【九转大肠是什么】九转大肠是近期热度很高的网络热词，这个梗非常的有意思，出自于《顶级厨师》第一季的比赛现?。蛭晃谎∈种谱鞯拇蟪γ挥写砀删?，评委品尝之后，面露狰狞，就出现了这个梗。
在《顶级厨师》里选手俞涛在大肠清理的时候，评委提出，他清理大肠去腥方式有问题。所以在做好九转大肠之后，介绍说“我去除了大部分的肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留一部分味道，才知道你吃的是大肠” 。
所以，品尝这位选手制作的大肠的所有评委都是面目狰狞，非常魔性，以至于现在成为了视频up主们的鬼畜素材，火爆全网。
菜品九转大肠的介绍
九转大肠（Braised intestines in brown sauce），是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，“九转大肠”入选“中国菜”中的“山东十大经典名菜”名单。
九转大肠这道菜出于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜，很有钱，在济南就开了九家店，他对九很感兴趣，所以他的店都带有九字。九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，此菜下料狠，用料全，制作时先煮再炸后烧。
用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧完后再加上芫荽增添清香之味，盛在盘中红润透亮、肥而不腻。
有一次店主杜老板请客，当伙计端上这道红烧大肠后，众人尝此菜后赞不绝口，有一文人问道：“如此美味佳肴，不知取何美名？”杜老板很高兴宾客喜欢这道菜，但他也没给这道菜取名。
于是便向文人说道：“烦请兄台为此菜取名如何？”文人不胜欣喜，他为了迎合店主的喜九之癖，又赞美厨师的手艺，于是取名为九转大肠，同坐问典出何处。他说，道家善炼丹，有九转仙丹之名。吃此美肴，如服九转，可与仙丹相媲美。从此，红烧大肠更名九转大肠。

###其它资料参考###九转大肠是鲁菜系中的名菜。
九转大肠色泽红润，咸香适口，焦香软糯，汁味浓厚，回味悠长。九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。
九转大肠是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。九转大肠成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。