6. 布丁瓶用锡纸封口，放到烤盘里，烤盘里加入一半热水，放最下层 ， 上下火160度，烤40分钟 。
7. 接下来制作焦糖 ， 用一个小锅子放在炉子上开小火，倒入30g冷水再到入100g细砂糖，先不要动，等水浸透砂糖然后糖水慢慢变成淡黄色，这时候开始轻轻晃动锅子，不要用勺子之类的器具搅，只需晃动锅子就行了，直到糖水慢慢变深褐色，马上倒入25g热水 ， 等焦糖稍微凉点就倒进烤好的布丁里，
8. 等凉了以后盖上盖子放到冰箱里一晚，第二天就能吃到美味的焦糖布丁了 。
小贴士
1:过筛的时候滤网尽量放低系点 。
2:用锡纸封瓶子口是为了布丁烤好之后口感嫩嫩的
3:焦糖的颜色和味道有关系 ， 如果焦糖越深色，味道就越苦，做好焦糖之后不要等到凝固 ， 只需放凉一点，焦糖还是能流动的时候就加入烤好的布丁里 。
###其它资料参考###通常家里都没有烤箱 ， 现在我来说说微波炉布丁做法！鸡蛋布?。鹤急福杭Φ埃ㄒ蝗?个）、牛奶（2个鸡蛋配500毫升）、白砂糖1.鸡蛋搅碎，加糖，过筛（不过滤的做好后不光滑）2.牛奶加糖，倒入鸡蛋浆3.微波5~15分钟，每家微波炉不一样、慢慢来~焦糖布?。鹤急福?鸡蛋（一人2个）、牛奶（2个鸡蛋配500毫升）、白砂糖（多些）、水焦糖做法：1.用平底锅加热水 ， 加入白糖，烧至棕红色，小心不要糊了，糊了是苦的2.倒入容器布?。杭Φ安级∫谎淖龇?
蛋奶布丁原料：鸡蛋，牛奶，糖 。1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉 。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味 。2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样 。3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以焦糖布丁【选料】焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙 。布丁材料：蛋黄1个，全蛋2个，香草精1/8小匙 ， 牛奶150ml，砂糖半大匙 。蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油1.5大匙 。【工具】橡皮刀，滤网，电动搅拌器，8寸活底圆模，锡纸(将锡纸铺在活底模内，注意不要弄破锡纸，否则布丁液会漏出) 。【制作工艺】1.煮焦糖：砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾，如果温度太高就换小火)，沸腾后就不要再搅拌了，用小火一直加热至成褐色 。把焦糖倒入烤盘里，轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖 。置凉，焦糖凝结 。2.布丁液：牛奶150ML，加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解，熄火 。全蛋打入大碗中，用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡) ， 将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀，加入香草精1/4小匙搅拌均匀，再用滤网过滤备用 。3.牛奶加入10克左右砂糖，搅至糖全融，加入色拉油，边加边搅拌至发白 。加入过筛后的低粉拌匀 。蛋黄打散加入面煳中 。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热 。4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个，加入2滴白醋 ， 用电动搅拌器拌打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头，蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀 ， 然后加到蛋白煳中拌匀 。此过程应迅速，不要用打圈的方法，要将下层的翻上 。5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固)，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡 ， 所以比重比布丁液重，会漂浮在表面 。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面 。6.160度约烤45分钟 。等蛋糕降温时即可脱模 。脱模时小心焦糖液会流出来，如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁 ， 否则应将焦糖汁倒出 。因为使用了活底模加锡纸，脱模非常轻松 。芒果布丁材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒做法1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁 。2.另外两个芒果刮去皮切碎。3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。如喜欢可加西米 ， 半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内 。苹果布丁焦糖材料： 砂糖40g ， 开水30cc布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，苹果一个（切成小块块吧）这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来 。焦糖做法：1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀 。2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅 。3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固） ， 就可以倒入布丁的容器里了 。布丁做法：1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白 。2.牛奶倒入锅里，加入苹果块，加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来 。3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均，这就是布丁液了 。4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜欢的膜具 ， 必须耐高温哦） 。5.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸20分钟即可 。6.可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西 ， 就是好了 。中间如果水不够可以加点水 。做好的布丁放凉以后放入冰箱，2-3个小时以后就可以吃了 。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来 。或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了！黄桃布丁材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许做法：1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小?。换铺伊さ糁卸?。2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉 。3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀 。4、把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司?。越涟韬笞叭胄〔级”性计叻致?撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右 。提示：1、白吐司可以用全麦吐司代替，口感更好 。2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的，没有可以换成朗姆酒 。3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻 。4、布丁杯是耐烤的，所以可以直接放进烤箱，不能用普通的杯子代替 。5、经过烘烤布丁是会沸腾的 ， 所以不要装得太满 。椰汁西米布丁原料：泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙准备：吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块煮西米：泡好的西米加少许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火 ， 倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀将混合好的液体注入小布丁模或小碗（我用的是玛芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可PS：直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模鲜奶布丁原料： 布丁粉、鲜牛奶 。做法： 1、布丁粉烘焙小店都有的卖，你可以去寻找下 。下面就要你用脑子计算了哦，布丁粉和鲜牛奶的比例是1：7 。我用一袋鲜牛奶，鲜牛奶除去包装大概有 250克，那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗； 2、我算了大约36克 。杯子重116 克，116+36=152，计算完了 。称好布丁粉的量，这道甜品你就成功了 。3、奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉，用筷子不停的搅动 ， 小火烧开，大概3分钟即可关火 。巧克力布丁准备两颗鸡蛋、一盒250ml的牛奶、细沙糖（有条件的话 ， 可以直接拿粗砂糖用家里的粉碎机磨成细粉状最好了） 。1 打散鸡蛋，加入两小勺细砂糖（也可以按个人口味添加），加入融化了的巧克力彻底打散，使蛋液均匀2 倒入一整盒牛奶，搅拌均匀3 把混合好的蛋液过筛网（没有的话可以省略，这部主要是为了让成品的布丁细滑无颗粒）4 装入小杯子（或小碗）上锅蒸熟后 。拿出放凉、冰镇后浇上稀焦糖食用 。焦糖鲜奶布丁的做法用料:牛奶500ml 绵白糖6汤匙（90g）鸡蛋4枚 柠檬汁1汤匙（15ml）黄油1茶匙（5g）蓝莓果少许做法：将鸡蛋磕入碗中，再调入绵白糖（约40g），用力搅打均匀 。牛奶倒入锅中，用中火慢慢加热至微沸，再关火静置15分钟，使其变成微热 。取若干个较高的直口小碗或模子，将其内壁均匀的涂上一层黄油，然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入模子中 。取一个较大较深的平底容器，里面倒入适量热水，再将小碗或模子放入热水中（注意热水不要莫过小碗或模子的上口），接着把容器放入烤箱中，用170度－200度火力烤制60分钟 。待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉，再倒扣出来 。将剩余绵白糖（50g）放入锅中 ， 再加入柠檬汁 ， 调入少许清水，用小火慢慢加热约3分钟，熬成浅浅的焦糖色 ， 再淋在做好的鲜奶布丁上，最后上面摆上蓝莓果作装饰即可 。橙汁布丁原料：甜橙750克 ， 鸡蛋600克 。调料：砂糖350克 。烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用 。将橙汁 ， 砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用 。小贴士：如果不喜欢太甜的味道，还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉，这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味，不腻口 。可以做成一个大布丁，还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中，其他做法不变 ， 做出更小巧可爱的布丁 。
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