怎么做布丁最简单 抹茶布丁怎么做？配料：牛奶200克，动物性淡奶油50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，蛋黄1个，抹茶粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：水浴法，烤箱中层 ， 上下火165度，30分钟
制作过程：
1、牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸) 。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗 ， 搅拌均匀 。
2、鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋) 。
3、倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液 。
4、把布丁液过筛2-3次 。
5、过筛后的布丁液，静置半个小时以上 。
6、把静置好的布丁液倒入模具 ， 模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2 。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可 。烤好的布?。?放冰箱冷藏后更加可口 。
tips：
1、制作抹茶布?。ú璺鄣挠昧亢芄丶?。按照配方的用量，也就是1/2小勺完全足够 。喜欢抹茶味重一些的朋友也不要贪多而增加用量，因为过多的抹茶粉无法与布丁液结合，会在烘烤的过程中产生沉淀，影响效果 。
2、要烤出口感嫩滑的布丁 ， 布丁液最好过筛 。而静置半个小时也一定不要少 ， 只有静置足够时间后，布丁液内的各种成分才能互相融合在一起，烤出好的质地 。而且，如果不静置，烤完的布丁很可能会有很多抹茶粉末浮现在布丁表面，影响卖相 。
3、布丁需要用水浴法烤制，在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水 。如果你的烤盘比较深，可以倒入和布丁液高度相等的热水，效果更好 。如果不使用水浴法，布丁会烤的比较老，内部组织出现蜂窝状，失去嫩滑口感 。
4、布丁最忌讳烤过火候，否则表面或者内部都会出现很多蜂窝小孔 。烤过了的布丁口感就大打折扣了 。根据各家烤箱实际情况及模具大?。枰榛畹髡颈旱氖奔?，烤到布丁凝固就可以了 。
1、准备用料 。纯牛奶250ml、白糖33g、鸡蛋1个、淡奶油90g 。
2、布丁瓶放锅内煮沸消毒后沥干备用 。
3、250ml的纯牛奶加入33g的白糖中小火加热至糖溶解，放凉备用 。烤箱上下火150度预热 。
4、冷却后的奶液加入90g的淡奶油 ， 搅拌均匀 。
5、鸡蛋打散加入混合的奶液里，用打蛋器搅拌均匀 。
6、混合后的奶液过筛去除杂质 。
7、将奶液倒入瓶子中，再将布丁瓶放入大的不锈钢盆里，注入煮沸的热水 。
8、将不锈钢盆放入预热好的烤箱倒二层，上下火温度150度，烤50分钟 。
9、50分钟后将布丁瓶取出，放凉后盖上盖子放冰箱冷藏即可 。
###其它资料参考###鸡蛋布丁怎么做好吃
制作鸡蛋布丁可以准备糖，蛋黄，全蛋，淡奶油以及鲜牛奶，牛奶以及淡奶油混合，在液体里面添加适量的糖 ， 全蛋里面加一些蛋黄 ， 然后再加入到牛奶混合液当中 ， 用电动打蛋器搅打均匀，液体过筛3~4次，再倒到布丁瓶子里面放30分钟，用水浴的方法，165度加热45分钟左右，等到凝固以后就制作完成了 。
鸡蛋布丁的窍门和配方
制作鸡蛋布丁其实方法是非常简单的，需要准备棉白糖，纯牛奶以及鸡蛋，先把鸡蛋打到容器当中搅拌均匀，加入适量的棉白糖，继续搅打到融化，纯牛奶加进去搅拌均匀，然后再把搅匀的鸡蛋牛奶液过滤1~2次 ， 这样制作出来的布丁口感会更加不错 ， 准备一些装布丁的瓶子 ， 再把液体倒进去放置一会儿，等到气泡消失以后就放到蒸锅中 ， 蒸锅里面需要加入足够量的清水，用大火烧开 ， 布丁瓶放到蒸锅里 ， 大火蒸15分钟，大概蒸12分钟左右就可以关火，再继续等5分钟，打开锅盖就可以趁温热的时候吃 ， 当然也可以等冷了以后放到冰箱里面冷藏来吃，这样口感会变得更加不错 。
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