美味肉包子
用料
猪肉500克
香菇6朵
面粉500克
酵母4克(冬天用5克)
盐少许
鸡精少许
酱油少许
水250克(和面团)
水少许(搅拌肉)
生抽少许
美味肉包子(超详细)的做法
一斤普通面粉倒入盆中
倒入4克酵母，冬天最好先用温水把酵母化开，夏天我都直接倒进去，然后用一点温水化
250克左右冷水，也可以用温水 ， 少量多次把面搅拌成面絮状，最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松，不需要加糖加荤油 ， 想不吃糖和荤油就这么做
揉成光滑面团，拉上保鲜膜发酵至2倍大
猪肉，买带肥的 ， 好吃，之后不用再加油了，买猪肉时候让老板加葱绞肉，这样不用我们后期在加葱
鲜香菇切碎
切成这样差不多了
把所有调料倒进去搅拌，用力顺时针搅拌
中途加入点清水搅拌上劲 ， 拉保鲜膜放冷藏入味
面团发好了，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织
搓成长棍
切成小剂子，按压
杆成中间厚边缘薄的
褶花，每次都我一个人在家没人帮我拍视频，下次补一个给大家看褶花的
蒸笼布用水弄湿 ， 冷水上锅后5分钟后再来火，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖（我这个图片颜色有点不同，因为晚上做的 ， 揉面地方背光光线不好，油烟机带灯
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