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素烧菜花怎么做( 二 )

生活百科菜花


用料：菜花一大朵、葱三段、蒜两瓣、油适量、生抽两勺、醋一勺、盐半勺、姜两勺、花椒适量 。
步骤：
1、准备好花菜，掰成小朵，泡五分钟 。
2、切好葱姜蒜 。
3、热油放花椒，葱姜 。
4、倒入菜花，加少量水 ， 生抽 ， 醋，翻炒5分钟至菜8分熟，加青椒和蒜 。
5、九成熟加半勺盐，因为我是低盐一族，洋葱翻炒一分钟就好了 。
6、出锅 。

###其它资料参考###素炒菜花的做法步骤图,素炒菜花怎么做好吃
评分
炒 咸鲜味20分钟 较低热量
主料 2人份
菜花1/2个
辅料
蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒（红，尖，干）1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量
清炒菜花步骤1
菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
步骤2
烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾 ， 大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干
步骤3
蒜切片，红辣椒切圈
步骤4
锅烧热，放油 ， 加入蒜片和红椒圈爆香
步骤5
倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘
清炒菜花成品图
烹饪技巧
菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃
菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用
菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来
蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少 ， 红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放
素炒菜花怎么做更香
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；
2、番茄切成小块备用；
3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；
4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；
5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可 。
1.将菜花洗净 ， 切成小块；胡萝卜洗净，切成小片
2.将菜花入沸水中焯一下捞出
3.锅内加油烧热 ， 放入葱（切末）、胡萝卜、酱油、菜花、翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 出锅装盘即成 。
素烧菜花怎么做？
菜花的营养价值：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一 ， 类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜花；
4. 解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂 。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
菜系及功效：减肥菜谱
素烧菜花的制作材料：
主料：菜花300克
调料：豆油，精盐，味精，面粉，鲜汤，淀粉，葱，姜 。

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