素烧菜花的特色：
素烧菜花，是以菜花为主料的素菜肴，菜花中含有极为丰富的维生素C，约居蔬菜中的每二位 。还含有较多的维生素A、B以及磷、钙、铁等多种无机盐 。菜花不仅营养丰富，而且质地洁白细嫩，味道鲜美，一向被视为菜中珍品 。食后，即可增加食欲 。满足人体对维生素的营养需要，又不会增加脂肪导致发胖，是符合营养要求的理想减肥菜肴 。
将菜花切成小块洗净，用沸水氽烫捞出沥净水份，葱、姜切末备用 。炒勺上火烧热加底油，葱、姜末炝锅，加少许面粉，炸出香味后，添鲜汤 ， 加精盐、味精，下焯好的菜花，用旺米烧沸后，转小火慢烧至酥烂入味时 ， 再用旺火勾芡，淋明油出勺即可 。
素炒菜花怎么做更香
1、菜花用手撕成小朵 ， 用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；2、番茄切成小块备用；3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；4、锅中倒适量油 ， 油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可 。
1.将菜花洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切成小片2.将菜花入沸水中焯一下捞出3.锅内加油烧热，放入葱（切末）、胡萝卜、酱油、菜花、翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成 。
###其它资料参考### 菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种 。菜花的头部为白色花序 ， 与西兰花的'头部类似 。那么素炒花菜怎么做呢，一起来看看！
素炒花菜食材介绍
花菜300g，生抽2勺，老抽2勺，香葱头2颗，大蒜1头，油适量，盐适量，蚝油2勺，
素炒花菜的做法步骤
1、准备材料
2、花菜分成小朵，剥去老皮
3、洗净备用
4、香葱头和大蒜切末
5、锅洗净烧热倒入适量油，放入葱和一半的蒜末爆出香味
6、放入花菜翻炒
7、放入2勺生抽翻炒均匀
8、放入2勺老抽和盐继续翻炒
9、炒至花菜熟透变软，放入蚝油和剩下的蒜末翻炒均匀即可
【素烧菜花怎么做】 10、装盘即可食用
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