饭店那骨汤浓白的大骨汤 ， 是怎么做出来的？？大家好 ， 我是“不负美食好时光”的紫苏，饭店那骨汤浓白的大骨汤是怎么做出来的？
其实现在饭店尤其是火锅店的大骨汤，大部分都是用浓汤宝调兑出来的 ， 比如猪骨浓汤汤底，牛骨浓汤汤底等浓白的大骨汤 。
浓汤宝是经由品牌研发团队，精选上等优质原材料 ， 采用欧洲独创汤冻专利技术 ， 将美味精华凝入汤冻，融化后释放浓醇高汤，经加热后融化成鲜美汤汁，充分渗入食材 ， 让家常菜美味升级 。
将浓汤宝融化成汤底，添加简单食材 ， 就可以制作一碗全家人享用的美味汤 。
用这种方法熬汤，速度快，保证上菜时效，并且颜色好看，保证上菜的成色，所以大部分饭店都是采用这种“快手”法，但是也不是说所有饭店都走这种“捷径”，也有一部分饭店，采用原汁原味的大骨头熬煮，也是可以熬出来骨浓汤白的效果，只是比较费时间、费食材 。
下面给大家介绍一款比较单纯的熬骨头汤的食谱，就是不添加其他蔬菜辅料 。
食材：大骨头几根，葱、姜、料酒
方法：
1）骨头剁成几块，然后用流动的水将买回来的大骨头冲洗干净
2）将骨头放入锅里，倒入没过骨头的水量 ， 放入葱姜、料酒煮开，之后撇去血沫子 。
3）捞出焯好水的大骨头，冲洗干净备用 。
4）将大骨头放入大砂锅内 ， 放入新的葱姜，开火水沸腾后煮10分钟，然后再转小火，炖煮2个小时左右 。
5）一锅纯粹的浓白骨汤就熬好了
之后喜欢什么蔬菜就添加进去 ， 加点盐，本身就很鲜美了 。
任何食物，都是越新鲜营养越丰富，汤也不例外；浓汤宝也好 ， 自己炖的汤冷冻再热也罢，都会或多或少破坏它原有的营养，而且口感也会大打折扣 ， 所以还是尽量吃喝新鲜的食物吧 。
好啦，今天先聊到这儿吧 。
本文回答文字为原创，图片取自网络 。
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如果想要熬出来的骨头汤特别的白，那么需要掌握三个小妙招 。
01、骨头一定要斩碎其实骨头汤里面的营养大多都是来自于骨髓，所以在炖骨头汤的时候需要把骨头剁碎 ， 否则的话，骨髓里面的营养成分是没有办法被煮出来的，而且如果不剁碎的话，煮出来的大骨头汤腥味会特别的大，口感会比较的差 ， 颜色自然也不会太白 。
02、必须要焯水大骨头在炖汤之前需要先用清水冲洗干净 ， 然后在冷水下锅去焯水 ， 在用冷水冲洗的时候 ， 会把骨头里面的血水冲掉，这样我们焯出来的大骨头就会更加的干净 ， 炖出来的骨头汤颜色也会更白 。
03、掌握好火候这其实是非常关键的一点 ， 如果想要做出来的骨头汤特别的白 ， 那么火候一定要掌握好 。一般都是先用大火去炖10-15分钟左右 ， 这个时候会把骨头里面的营养煮出来，然后再转成中小火慢慢的去焖，时间大概是在45分钟左右 。有些人做出来的骨头汤之所以不白，其实就是因为熬制的时间比较的短，骨髓里面的精华还没有被彻底的熬出来 。
实际上掌握以上这三个技巧 ， 炖出来的骨头汤肯定会特别的白 。当然在熬骨头汤的时候，我们也可以加入一些配料，比如说可以加入一些玉米段或者是加入一些香菜，这样会让骨头汤的口感变得更好 。实际上饭店里面做的那些骨头汤并不是真正的用骨头熬出来的，大多都是直接使用的骨头粉熬出来的汤，这种痰其实并不是特别的健康 。所以如果平时大家想要喝骨头汤的话，我个人觉得还是自己动手在家熬制，因为这样做出来的它更加的健康，自己吃的也更放心 。
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