吃公鸡，最好选刚刚开叫7/15天左右的土鸡，这时候的公鸡性生活还比较少，或者根本还没有性生活，活力十足 。其肉质细嫩，营养非常丰富 ， 是补肾壮阳的上等滋补佳肴 。其作法可红烧也可煲汤，煲汤时可放入党参（山西台党最佳）枸杞等中药材效果更佳 。煲汤的方法可参照老母鸡的做法即可，只是熬煮的时间只需30/50分钟左右，嫩公鸡汤对于改善3/7岁的小孩的疳积症，有独到的作用（中药材不可妄加） 。
以上方法，是我们老家的家常做法，与专业烹调大师的技术，不能相提并论 ， 但愿你喜欢 。
谢谢您的阅读，欢迎您的点评 。
土鸡现在可是好东西，一般城里人已经不长能吃到 。土鸡是最能吃出鸡味的鸡，所以我觉得土鸡单纯用来煲汤可惜了!因为那样鸡肉会变得没有味道，吃起来不过瘾 。
所以我觉得对付土鸡，要让它最大限度的发挥出，它那应有的鸡的原始香味，所以制作土鸡的办法 ， 最好是选用东北的传统做法【小鸡炖蘑菇】，才能把土鸡的鲜味和肉味，都淋漓尽致的发挥出来!
土鸡怎么做才好吃
【小鸡炖蘑菇】这道菜，即可以享受到土鸡汤的鲜美，有可以品尝出土鸡肉的“与众不同” 。所以我觉得对付土鸡，非【小鸡炖蘑菇】莫属!正好前段时间农村亲戚送了一只土鸡给我 ， 就来看看我是如何烹制这道菜的吧！
【主料】土鸡一只，香菇适量
【配料】葱姜蒜，干辣椒
【调料】盐，一品鲜酱油 ， 冰糖，大料二瓣，香叶一片，料酒，蚝油
【做法】
土鸡肉肉质紧实弹牙 ， 土鸡汤滋味鲜香，加上香菇独有的芳香气味，这个不愧被称为东北四大炖之首 。而且简单易做 。
关于土鸡怎么做才好吃 ， 这个问题就和大家分享到这里 。大家觉得土鸡还有哪些好吃的做法，欢迎留言，评论!
把板栗壳剪开一条缝，锅中烧开水，把板栗倒进去煮30秒，捞出剥壳 ， 把鸡斩成小块，切点蒜粒和姜片...
2.起锅烧油，放入鸡块，下入姜蒜，继续翻炒，加入适量的盐、生抽 。
3.加入清水，下入板栗，鸡肉下锅，盖上锅盖，转成中小火焖至水干，出锅 。
闲话少说，鸡有多种多样吃法，我们不吃辣不放辣椒和香料 。
鸡汤，可以煲不放任何材料，放一点姜就可以，自己养的鸡，没有激素和抗生素药 ， 不用焯水 。鸡汤也可多样化适合自己就可 。
本土鸡:豉油鸡，炸鸡 ， 脆皮鸡，白斩鸡，清焖鸡 ， 土窑鸡，清蒸鸡，咸鸡 ， 多种多样 鸡宴 。
以我个人所得，清焖鸡最好吃，原汁原味清甜香 ， 做法:阉鸡(十斤左右) ， 斩件、配料，花生油、生抽、盐、葱头、糯米酒 。
热锅下油，爆香姜葱 ， 放鸡块，炒干水份，带淡红色铲起，洗干净锅放回原位，热油放鸡，放生抽调色，放盐和糯米酒，加开水，水不要超过鸡面，煮水干肉香就好，其它就不说啦 。
高端食材往往就是采用最朴素的烹饪方式 。没有味精鸡精等调味料，完全原滋原味 。饮食本应该如此！
一、纯粮放养土鸡，一年以上母鸡煲汤
1、母鸡清洗干净切块
2、放入砂锅加入一手指高的水
3、加两片生姜和枸杞
4、大火烧开小火慢炖
5、肉烂加盐调味即可食用！
二、老公鸡红烧
1、公鸡清洗干净切块
2、加菜油烧老放入鸡块
3、加姜蒜酱油爆炒均匀
4、加水一手指高
5、中火一直烧熟
6、盐调味
7、起锅
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