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怎么辨别黑茶的好坏( 二 )

生活百科黑茶


1、外形
看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明 ， 侧面无裂缝散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
黑茶怎么选才是好茶
2、色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同 。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄 。
3、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
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4、茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
5、汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮 。
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6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五种喝法
（1）传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣 ， 即可饮用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
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（3）盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用 。
（4）凉茶的喝法：用1比60的比例 ， 配好茶水，按照传统方法将茶水煮好 ， 滤去茶渣，放凉后即可饮用 ， 放入冰箱，风味更佳 。
（5）奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后 ， 按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶 ， 加少许盐，即成具西域特色的奶茶 。
###其它资料参考###好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮 ， 香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜 。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现 。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰 ， 棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀 。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香 。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘 。
5、看叶底：黑褐 。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净 ， 如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色 。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱 ， 中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒 。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味 。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明 ， 厚薄一致，色泽黑褐 ， 砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味 。
###其它资料参考###选购黑茶，对于不了解黑茶的朋友来说，可不是易事例如：各类黑茶的等级标准、价格与行情、原材料、茶园及制作工艺这些都是对于黑茶的好与坏栩栩相关的,以下供大家参考 。
【怎么辨别黑茶的好坏】随着市场上安化黑茶被大量出售，安化黑茶分花卷茶，紧压茶 ， 散装茶，我们分别拿紧压茶中的茯砖，花卷茶中的千两茶，散装茶中的天尖茶来说说如何鉴别黑茶的好坏！

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