2、舀出所须奶油奶酪，暂时不用的部分尽量少动，不要换原包装，不要分小包装，也不要舀松 ， 剩下部分，表面尽量平整 。
3、舀完收紧原包装袋口时，尽量把空气压出，在袋口附近放2个酒精棉球，包紧，(棉球压在塑料膜外靠近开口处，与芝士不直接接触)，用宽胶纸贴住 。
4、在密实袋里再丢2~4个酒精棉球，把包好的奶油奶酪放入，在密实袋封口前，压出袋里空气 。
5、封好密实袋，放回奶油奶酪原包装盒里冷藏 。不放心的话，还可以再套个酒精密实袋，双保险 。
6、每次用完后，要适当加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要检查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的 。
奶油奶酪用这方法，从开封到分4~5次用完，分别冷藏过30和41天 。一个多月后用时还是很好，完全没有霉点，但时间长了，奶油奶酪表面可能有点潮湿 ， 表面还可能有极少小籽，完全不影响使用，当然在1月内用完更好 。其它需要冷藏保存的食材，也可以利用这种小环境消毒杀菌方法保存 。
二.基本奶油奶酪冷冻法
将奶油奶油奶酪打滑 ， 加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打匀，做成‘基本奶油奶酪糊’，分装冷冻既可 。这样的基本糊 ， 可较长时间密封冷冻保存 。用于烤的或者免烤的奶油奶酪蛋糕均可，最好做烤的，安全些 。用前取出、加温软化，根据方子继续加糖、柠檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根据方子的配比需要 ， 补充奶油奶酪或者淡奶油 。
三.奶油奶酪成品冷冻法
多余的奶油奶酪，做成自家经常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷冻保存 ， 2~3个月都没有问题，口感变化也不大 。
四.鲜奶油冷藏法：
1、开口前，用酒精棉球消毒手和开口处 。
2、倒出所需的鲜奶油(已经倒出的多余鲜奶油不可以再倒回) 。
3、将盒顶捏扁，尽量排出盒里多余空气，用酒精棉球将原盒开口处擦干净 。
4、再取一酒精棉球盖住开口部位，用一小锡纸密实包?。?找个夹子把锡纸夹?。?放冰箱冷藏即可(注意酒精不要太多，不要让它流到盒里的淡奶油上) 。
5、如果不放心，可以象保持奶油奶酪那样，再套个密封袋，袋里丢2团酒精棉球，密封后放冰箱冷藏 。
###其它资料参考###1.新鲜的奶酪（例如干酪和奶油奶酪）具有较高的水分含量，因此与质地较紧的奶酪（Qida，Gouda）相比，它们更容易变质 。这些类型的奶酪应密封 ， 冷藏并在两周内食用 。
2.将半硬性和硬性奶酪（如切达干酪和高达）放入冰箱 。新鲜度可以持续约四到八周 。在适当的存储条件下，某些陈年奶酪甚至可以存储更长的时间 。
3.硬干酪（如帕尔马干酪和亚细亚哥）应磨碎并冷藏在密封的容器中 。保质期最长为两周 。如果要长时间存放，则必须将其冷冻并可以直接从冰箱中使用 。
4.只有磨碎的硬质奶酪（如帕玛森奶酪和罗曼诺奶酪）可以冷冻更长的时间，最多三个月 。如果冷冻诸如切达干酪和高达干酪之类的其他奶酪，将导致其质地脆弱 。
5.切碎的奶酪比硬奶酪更容易失去水分，并且更容易腐烂，因为它与空气接触的表面更多 。因此，切碎的奶酪必须紧紧包装并在几天内食用 。
###其它资料参考###奶油奶酪过期了肯定是不能继续食用了，可能有些奶酪过期之后并没有什么异样 ， 但其实里面的细菌已经超标了，没有打开的奶油奶酪一般是可以放半年左右的 。
奶油奶酪过期还能用吗
不能，奶油奶酪过了保质期，虽然表面上看不出异样，但是细菌指数肯定已经超标了，因此并不建议大家再吃过期的奶酪哦 。
