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五谷杂粮怎么做饭( 四 )

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制作流程：
1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净，以清水浸泡约4小时，再放入电锅中煮熟备用 。
2.红萝卜洗净切细长条，以糖、盐、醋腌至变软；地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中氽烫后随即捞起 ， 泡入冷水中约1～2分钟后捞起挤干备用 。
3. 取作法1的杂粮饭约30公克，摊平在手掌上 ， 铺上少许鲔鱼松，再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可 。
五谷米以糙米、荞麦、大麦、燕麦、薏仁等五类杂粮组成，其膳食纤维、维生素的含量较白米多，淀粉含量却少了许多，很适合想瘦身的人食用 。
特别提醒：
1.大家可以根据自己现有的杂粮，进行组合搭配，但象黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂 。
2.蒸米饭，用手指头量 ， 水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度
3.粗杂粮的好处非常多 ， 但不宜过量摄取 ， 特别是肠胃和消化功能不好的人不能吃太多 。
五谷粥
主料:稻米 100克
辅料:大麦 30克 小麦 30克 薏米 20克 燕麦片 20克
调料:盐 3克 各适量
制作方法
1.把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上 。
2.材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮 。
3.先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火 。
4.放入盐调味 ， 再焖5分钟就可以了 。
皮蛋杂粮粥的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜 ， 皮蛋杂粮粥口味属于 ， 做法属煮菜类，但怎么做皮蛋杂粮粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道皮蛋杂粮粥吧~~
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮
皮蛋杂粮粥的制作材料：
主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鸭蛋）60克
辅料：虾皮10克
调料：大葱3克,胡椒粉1克,盐2克
皮蛋杂粮粥的做法：
1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；
2. 猪瘦肉洗净，切成粒；
3. 皮蛋去壳切粒；
4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；
5. 锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；
6. 再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；
7. 炒锅中放油烧热 ， 倒入香菇丝、虾皮爆香 ， 然后加适量水烧沸；
8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒 ， 煮熟后加上胡椒粉、盐调味 ， 食用前撒上葱丝即可 。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食 。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
赶快试试吧，做一道属于你的皮蛋杂粮粥 。
五谷杂粮含有较多的纤维，经泡水浸软后烹调，使人体更容易消化和吸收 。浸泡豆类最好用已过滤的自来水，而豆类泡过的水含有化学物质，最好倒掉；像黑糯米、红米等谷类，浸泡时营养成分会溶于水中，所以将米洗净再泡水，浸泡后的水可直接入锅烹煮 。
另外，泡水可使五谷杂粮内的营养素活化，减少烹煮时间，吃起来就更香 。浸泡时间根据不同的种类而定 。夏天为避免滋生细菌，可放进冰箱内浸泡 。
糙米稀饭“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽 ， 其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况 。

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