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为什么煮鸡蛋不熟

生活百科鸡蛋

为什么鸡蛋煮不熟？一是气压高
我们平时居住的平原环境,气压一般都接近1个标准大气压.也就是说我们烧开水时，水要到100度左右才沸腾 。但向上的高度每升高300米 ， 沸点温度大约要下降1℃ 。在海拔6000米的高山上，水只要烧到70多度就已经沸腾了 ， 在70度的水温下很多食物是煮不熟的，不仅仅是鸡蛋不熟 。比如我们常吃的米饭，米饭通常要在103到105度之间才能熟透 。所以高山地区常用高压锅来煮食物 。
二是你锅坏了
火候不到
1、热水壶煮不熟鸡蛋的原因：一般来说，热水壶在加热水的时候，加热到水煮沸，就会自动停止加热，这时候取出来鸡蛋是不熟的，那么我们一定要等到热水壶停止加热以后7-8分钟以后，再取出鸡蛋，这时候鸡蛋就是熟鸡蛋啦 。
2、准备好鸡蛋和热水壶 ， 把鸡蛋小心的放进电热水壶里面，防止用力过度导致鸡蛋破碎，加入一定的冷水，这里注意的是加的水是需要超过鸡蛋表面几厘米的 。
3、打开电热水器的开关，开始煮鸡蛋 ， 等到水烧开大概7~8分钟之后，倒掉里面的热水，然后拿出鸡蛋，剥开鸡蛋，鸡蛋就煮熟啦 。
###其它资料参考### 电热水壶是日常生活中常见的一种电器，而对于每天早上都要吃鸡蛋的我，想要用电热水壶煮鸡蛋是可以的吗？为什么电热水壶煮不熟鸡蛋？
电热水壶能煮鸡蛋吗可以 。
鸡蛋中含有蛋白质、蛋黄素、卵磷脂、钙等营养成分，大部分人习惯早上食用一个鸡蛋补充人体营养，而会有人疑惑用家里的电热水壶能不能煮鸡蛋？其实电热水壶除了可以用来烧水之外，也是可以用来煮鸡蛋的，并不会有很大的问题 ， 只是需要注意的是水位需没过鸡蛋壳，以免出现鸡蛋裂开的情况 。
为什么电热水壶煮不熟鸡蛋电热水壶煮不熟鸡蛋有可能是以下原因：
1.时间不够鸡蛋主要分为蛋黄和蛋白两个部分 ， 而鸡蛋蛋黄的凝固温度在70度左右，蛋白的凝固温度在60度以上，若煮鸡蛋的时间不够，那么鸡蛋内部温度会较低，而出现鸡蛋半生半熟的情况 。
2.鸡蛋数量较多电热水壶本身的容量有一定的限度，若是一次放的鸡蛋过多，会出现有的鸡蛋熟了有的鸡蛋没熟的情况，建议放鸡蛋的数量不得超过4个，不可出现叠加情况 。
烧水壶煮鸡蛋要多久一般需要5-8分钟 。
首先用烧水壶煮鸡蛋时，使用的是冷水，一方面是因为热水壶的口较小 ， 若热水放入易出现烫伤的情况，另一方面是因为生鸡蛋直接接触高温，会承受不住高温而出现裂开的情况 。
而用烧水壶煮鸡蛋一般需要5-8分钟 ， 若是时间过短，鸡蛋内部还有未熟情况，也就是所谓的流心蛋 ， 若是时间过长 ， 鸡蛋的蛋白过老 ， 没有嫩滑的口感，而且还有可能出现裂缝的情况 。
烧水壶怎么煮鸡蛋烧水壶煮鸡蛋的步骤如下：
1.将烧水壶清洗干净，底座的水分擦干 。
2.将生鸡蛋表面的灰尘清洗干净后沥干水分 。
3.清洗后的鸡蛋轻轻放入烧水壶中 ， 倒入没过鸡蛋并多2-3cm的水 。
4.盖上盖子 ， 插好开关，煮5-8分钟 。
5.煮好后等水温下去后，用筷子夹出鸡蛋 。

###其它资料参考###可能是煮的时间不长
蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟 。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收 。

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