问题五：大骨头和什么一起炖更有营养和山药或者白萝卜，或者和莲藕加一些花生，东北还有一种做法就是大骨头炖酸菜，也是非常好吃的 ， 但是营养不必前者 。
问题六：什么菜炖排骨好吃你好，排骨可以和好多的菜配吃，山药排骨汤很好喝哦，做法如下：
你好 ， 排骨和山药一起炖可以补肾 。因为山药，味甘，性平 。归脾、肺、肾经 ， 具有补脾养胃，生津益肺 ， 补肾涩精，多用于脾虚，肾虚，肺虚等 。
山药是一款很好的食补的药材，你可以用山药煮粥喝 ， 或者在煮排骨汤时放些山药 。下面是山药炖排骨的做法 。
原料：排骨适量，山药适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱姜适量，水适量，油适量 。
做法：
1. 排骨洗净后用清水浸泡两小时 。2. 泡出血水后用水再次洗净 。
3. 锅内放点油，下葱姜爆香 ， 再放排骨煸炒 。
4. 倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中 。
5. 放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右 。
6. 汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了 。
7. 山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中 。
8. 将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液 。
9. 捞出后用清水冲洗干净 。
10. 锅内留了1/3的汤，放进山药 。
11. 放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右 。
12. 搁点盐和鸡精调味后即可 。
问题七：排骨炖什么菜最好吃排骨蘑菇汤 原料 大排骨500克，鲜蘑菇汤100克， 番茄100克 。绍酒15克，精盐5克，味精3克 。制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松 ， 再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟 。②器皿中加入沸水，放入大排骨 ， 撇去浮沫，加酒，低火25分钟 ， 加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片 ， 煮沸即可 。
问题八：排骨炖什么菜好吃原料: 猪排骨1.5公斤 。精盐30克，味精10克 ， 料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克 。制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净 。2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒 ， 转微火炖约1.5小时，调入味精即成 。特 点： 汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味 。制作关键： 排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁 过程如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白 。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会 ， 水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙 。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来 ， 把排骨放进去 ， 再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了 。如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错 。还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质 。
问题九：在家怎么炖大骨头才好吃?用清水煮，先什么都不要放 ， 煮一个小时放适量的牛奶进去，不需要太多牛奶，小火再煮一个小时后放盐到骨汤里 ， 用一味碟调好酱料沾骨头肉吃，汤就这样喝，营养健康！
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