②电饼铛中火烙 ， 家里没有电饼铛的话用平底锅也可以 。电饼铛加热后刷点油 ， 油热后放入做好的饼坯，这个饼皮是非常柔软的 ， 用力压也压不破 。烙至底部定型后，翻到另一面，用中火烙至两面金黄，反复的多翻动几次别糊了，烙至饼面鼓起这个饼就熟了，用铲子按一按，里面有一股气体，我们的馅饼就出锅了 。
###其它资料参考###做馅饼和揉面的时候再加两种食材，馅饼皮又薄又软，冷却起来也不硬 。
我现在是全职妈妈 。孩子几年前上一年级，平时上学的时候，中午除了在学校吃一顿饭外，其余两顿饭都是我安排的 。孩子特别挑食，只喜欢肉，不喜欢蔬菜，所以我要经常想各种方法，让他多吃蔬菜 。或者你可以做饺子、饺子、烙印、馅饼之类的东西 。这样做蔬菜，包在皮里，他吃得比较好，不再挑吃了，最终解决了吃饭的大问题 。
做馅饼，揉面的时候再加两种食材，馅饼皮又薄又软 ， 冷又不硬
我做的馅饼之一是他非常喜欢的这样做的馅饼皮很薄，很柔软，吃起来一点也不硬，冷却也不会变硬，所以孩子们特别喜欢吃 。每当我做这种馅饼的时候，他一口气能吃三四个 。很多朋友说，自己掉馅饼的时候，皮太厚或容易硬 。
1，要想让馅饼皮变得薄而柔软，面团过程中必须加入两种食材 。一种是酵母粉 ， 另一种是盐，酵母粉发酵 。发酵后面团变得非常松软 ， 再烤的馅饼不硬，加盐的目的是提高面团的延展性 。一旦皮肤
2，先将300克面粉、3克酵母粉、2克盐放入一盆中拌匀，用温水和面粉轻轻地揉面 ， 盖上保鲜膜或塑料袋 ， 放在温暖的地方，使其醒过来两个小时 。春天通常能开两三个小时 。冬天需要更长的时间
3，准备牛，根据自己的喜好选择就可以了 。我这次用来做牛的材料还是很多的 。胡萝卜、西葫芦、木耳、香菇、鸡蛋、糖分 ， 共6种材料制成的牛 。这样营养丰富，孩子吃了以后可以补充更多的营养，他也不会偏食做馅饼，揉面的时候再加两种食材，馅饼皮又薄又软，冷又不硬
4.做得好的面用手直接沾上干面粉，拉出一小块，在面粉中打滚，压扁，使周围变薄，如果想让这个馅饼好吃，就要把面团擀得很薄 。因为放盐的话延展性好，所以只要在薄里尽量推就行了 。然后把牛放在面包皮里，在手上抹点油
5.这次牛基本熟了 。成熟很快 。直接将煎饼打中，不停地勤翻，防止馅饼皮溅出来 。两面烤得很金黄色就熟了 。这时 ， 直接把馅饼拿出来，让它变冷，就可以吃了 。这样做的馅饼很软 ， 不硬 ， 特别好吃
###其它资料参考###有时候店里买个馅饼，闻起来味道还不错，但是咬一口，皮厚馅小 ， 尤其收口的那一面，皮非常厚，就像一个面疙瘩 ， 非常影响馅饼的口感与味道 。自己在家烙馅饼吧 ， 只需要一点点小技巧，就能烙出两面一样皮薄馅大的馅饼 。
皮薄馅大的馅饼的家常做法:
1、面粉里放少许盐，用温水和成柔软的面团，盖住醒30分钟以上 。
关于凉水和面还是温水、热水和面:
烙饼的面，可以用温水、也可以用开水和 。开水和的面叫烫面 ， 烫面饼烙出来最软 。但是用开水和面时，最好是1/3至1/2左右的面用开水、其余的用温水或凉水和 ， 否则饼会有点粘牙 。除非天特别炎热的时候 ， 尽量不要用凉水和面，凉水和面烙出来的饼口感很"筋道"，虽然也可以很软，但咬不动的感觉 。
另外，烙饼的面，不论温水和面还是热水和面 ， 面团一定要软 。
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