三、正确鉴别名茶与普通茶：
1、西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区 。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致 ， 为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑 。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味 ， 夹蒂较多，手感不光滑 。
2、黄山毛峰产于安徽黄山 。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌” ， 叶呈金黄色，色泽嫩绿油润 ， 香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇厚，回甘 ， 味底芽叶成朵，厚实鲜艳 。假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵 。
3、碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形 ， 叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮 。假茶为一芽二叶 ， 芽叶长度不齐，呈黄色 。
4、信阳毛尖产于河南信阳东云山 。其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶 。假的为卷曲形 ， 叶片发黄 。
5、君山银针产于湖南岳阳君山 。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮 ， 香气清鲜 ， 茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底 ， 形如群笋出土，又像银针直立 。假银针为青草味，泡后银针不能竖立 。
6、祁门红茶产于安徽祁门县 。茶颜色为棕红色，切成0.6～0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和 ， 鲜爽 。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡?。?条叶形状不齐 。
7、铁观音产于福建安溪县 。叶体沉重如铁 ， 形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝 。假茶叶形长而?。?条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味 。
四、产品包装上的标签标识应齐全，名茶有的有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识，选择适合自己口味的品种，选购自己需要的产品 。
五、选择规模较大，产品质量和服务质量较好的知名企业的产品 。由于规模较大的生产企业对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证 。
六、消费者在品茶时，（1）先看茶叶外形 。一般高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多；低档条形茶原料粗老，做工粗放，条索较松 。一般高档茶色泽鲜活光润，低档茶色枯缺少光泽或多粗老片，色泽茶杂；陈茶色泽枯暗发滞 。高档茶应剔净茶类及非茶类夹杂物，低档茶允许有带有部分茶尖夹杂物，但决不允许有非茶类夹杂物存在 。闻香气，高档茶香气馥郁，鲜爽持久；中档茶香虽高，但不持久；低档茶香低，常带粗气 。若有烟、馊、霉、焦、老火等气味 ， 则为次品茶，严重者应视为劣变茶 。（2）辨茶汤滋味的纯杂，浓厚，淡?。?清浊 ， 强弱，鲜纯 ， 苦涩，醇和，有无刺激性等 。茶汤以入口微苦，回味甘甜为好，以入口苦，味苦涩为最差 。一般红碎茶滋味以浓强鲜爽为好，原料细嫩的绿茶以鲜醇回甘为好；工夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好；乌龙茶以醇厚回甘为好 。（3）看汤色，一般高档绿茶汤色以嫩绿明亮，杏绿明亮为好，红茶以红浓明亮，金圈金黄明亮为好 。
茶叶是一种老少皆宜的具有保健功能的食品 ， 所有营养成分较易被人体吸收利用，所以对绝大多数人而言都是很好的饮料 。
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