（3）炒肉
先在锅里面加入油，然后烧热 ， 接着把肉末放进去煸炒 ， 过一会就可以放进去一些豆瓣酱和辣酱了，然后再放一些葱花进去 。这时候把粉丝放进去 ， 记得要沥干水再放，放一些酱油，并且进行快速的翻炒，出锅前如果放一些胡椒粉味道会更好 。
看完上面两道菜 ， 不知道大家发现没有：那些个头小的、口感软硬适中或QQ弹弹的、够味的菜往往更加适合吃米饭，因为可以直接放进米饭里面吃 。当然，也未必都是辣的，像是醋溜土豆丝也是不错的选择 。
###其它资料参考###“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃 ， 酒友：最后一个是经典我们都知道喝酒都是要有下酒菜的 ， 什么卤肉，酱牛肉，鸡爪子，都是现在人们喝酒时喜欢吃的下酒菜 ， 在老一辈的时候生活质量还没有这么丰富 ， 在吃的方面还是很简单的，今天就给大家分享一下“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃，酒友：最后一个是经典！
第1个就是拍黄瓜 ， 这大家应该都熟悉吧，黄瓜吃起来清脆爽口 ， 是喝酒必备的一样菜肴，吃起来不腻，方法还简单，把黄瓜拍碎，在拌上酱油，醋，辣椒等等，就可以了 。
第2个就是小葱拌豆腐 ， 这就更简单了，把豆腐和葱段拌一下就可以了，吃起来别有一番风味，吃起来清香飘逸，鲜嫩爽口 ， 按照老一辈说法就是 ， 拌豆腐配白酒就是咱普通老百姓享受的生活！
第3个就是烧鸡，老一辈常说“烧鸡配酒，越喝越有”，十次喝酒有八次都是用烧鸡当下酒菜，吃一口烧鸡咽下去之后，在来上一杯白酒，那叫一个美啊 。
第4个只有贵客来吃能吃，那就是凉拌猪耳朵 ， 猪耳朵吃起来又脆又香，用来下酒特别的香，在老一辈的时候，用这个下酒还是很奢侈的一件事，不是贵客登门是都不可能端出来 。
第5个就是花生米，对此有网友表示：最后一个是经典 ， 这花生米可是下酒菜中最经典的一个，口感特别的酥脆，一口酒一颗花生米的 ， 不仅可以享受美食，还不会让人醉的太快 。
小伙伴们，你们家都是喜欢用什么美食当小酒菜呢 ， 发在评论区跟大家一起分享一下吧！
###其它资料参考###油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等 。
1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜 ， 这道菜的做法也十分简单 ， 只需把花生米放入锅中油炸即可 。
2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩 ， 筋膜比较多，吃起来非常过瘾 。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头，尤其是在夏天的时候 ， 在南方凡是去吃宵夜的，一定会点一盘爆炒田螺，边吃田螺边喝酒 。
4、拍黄瓜：拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成 。清凉爽口，适合夏季食用 。
5、猪头肉：猪头肉，是猪的头部的肉 。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久 ， 是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。
6、小龙虾：麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小 。主要材料有小龙虾、红椒等 ， 辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等 。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜 。
7、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣 。
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