放什么鸡柳酥脆 _淀粉

炸出来的鸡柳硬没什么口感要怎么才能使鸡柳松酥呢？

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炸鸡柳
用料
鸡蛋一只
鸡胸肉一块
面包糠一袋
盐少许
料酒少许
炸鸡柳的做法
鸡胸肉洗净，切小手指粗细，放盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝。淹2分钟入味
放淀粉少许拌匀，再放一枚蛋清，拌匀
然后开始翻滚你的鸡柳吧
滚成这个样子
小窍门：锅热放油，油开后关火晾2分钟，就不会炸糊，也不会有生油味
变色后就可以捞出来啦，出锅后我撒了一些烧烤料，因为我们家都喜欢吃烧烤味的，也可以放番茄酱
小贴士
1.我用的面包糠是黄色的，炸熟后看起来会非常有食欲
2.鸡肉如果没时间淹的话，盐就要多放一些。
3.不要炸的太久，要不然会特别干硬

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鸡柳要用面包糠炸才会外酥里嫩，做法如下：
准备材料：鸡胸肉400克、面包糠30克、鸡蛋液50克、料酒4克、腌肉料15克、生抽3克、盐2克、五香粉2克、椒盐粉6克
1、鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料，料酒盐抓匀腌三个小时，如下图所示：
2、面粉加入五香粉，加入鸡蛋液，加入盐，如下图所示：
3、搅拌均匀，如下图所示：
4、加入腌好的鸡柳，如下图所示：
【放什么鸡柳酥脆】5、锅里加入油，如下图所示：
6、鸡柳加入面包糠，如下图所示：
7、做好的，如下图所示：
8、下锅炸，如下图所示：
9、炸至金黄，如下图所示：
10、撒上椒盐，如下图所示：
11、成品，如下图所示：

###其它资料参考###1 炸鸡柳怎么做外酥里嫩想要自己炸出来的鸡柳外酥里嫩，有以下几个建议：
1.鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。
2.用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。
3.裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面裹上一层面包糠，炸好之后吃起来更加酥脆。
4.复炸一遍：一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟，第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟，可以将鸡柳炸的更酥脆好吃。
2 炸鸡柳用哪种淀粉推荐用红薯淀粉。
因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。
常见的淀粉还有其他的种类，比如说土豆淀粉、玉米淀粉等，而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡；另外，还有一种玉米淀粉，加水之后会比较?。ば圆还唬?更适合用来滑炒。
3 炸鸡柳炸几分钟一般是5-6分钟，复炸半分钟左右，也可以根据鸡柳的大小决定。
炸鸡柳时，通常会将鸡柳切成比较小的细长条状，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠之后就可以开始炸，需要先用6成热的油温，中火炸，炸5-6分钟，鸡柳两面金黄的时候捞出。如果鸡柳块切得比较大，可能就要炸久一些。
将鸡柳捞出后，然后将加热油温至8成热，将鸡柳下锅复炸半分钟捞出，即可。
4 无面包糠鸡柳的做法食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。
方法步骤：
1.鸡胸肉洗净，沥干水分，然后用刀背拍几下，肉更松一些，切成手指大小的粗条。