蒸一次是难以做到出骨实际效果的，仅有2次蒸米饭设定 ， 三黄鸡才可以完全煮熟 。这也是二次蒸熟后刚打开表盖的情况 。等了十分钟后捞起来 ， 二次翻过来的过程中或是有一些黏锅，没了少量鸡皮肤 。轻轻一撕，就可以出骨，这种作法，三黄鸡更嫩干不了，通过五十多分钟的制做，鸡肉完全进味，味儿没谁了 。
###其它资料参考###清蒸鸡肉的做法
食材准备：
三黄鸡一只
奥尔良腌料、料酒、蜂蜜适量
姜片葱段适量
烹制工具：电饭锅
制作步骤：
1、三黄鸡一只，清洗干净后用牙签在表面戳上一些孔，便于入味 。
2、腌制用的只需这三种：料酒、蜂蜜和奥尔良 腌料 。2大勺的料酒先均匀涂抹在整鸡上，去腥除异味 。
3、找个较大的容器，日常的洗菜盆就比较合适 。放入切好的姜片 ， 撒上适量腌料粉，边涂抹边给鸡做按摩，这个过程要有耐心 ， 不断揉搓，干粉涂抹得多了有些抹不开，那就淋入些许蜂蜜，千万别放清水，就是腌料和蜂蜜的组合 。
4、鸡内腔部分也要涂抹上，大概用时七八分钟的时间，这样处理好后，覆盖保鲜膜，放入冰箱，冷藏4小时以上，隔夜腌制最好 。不然就像我这样，早上7点多腌制上，到了中午也可以加工制作了 。
5、腌制好的整鸡 ， 不可以直接放入电饭煲 ， 先要在锅底涂抹上一层食用油 。然后就是铺上姜片和葱段 ， 这里用香葱比较合适 。香葱只用葱白部分，那剩余的那么多葱绿，可以这样处理：
洗净后用厨房用纸沥干水分，切成葱末 ， 放入保鲜袋里，入冰箱冷冻保存，这样炒菜的时候，适量抓上一把即可 。如此处理，是小葱最佳的保存方法 ， 日常若是买葱买多了 ， 也不浪费 。
6、腌制好的三黄鸡，鸡爪放入内腔里，三斤左右的用四升的电饭煲，大小正适合 。如果是三升的容量，三黄鸡又比较大 ， 则可以将鸡对半 劈 开 再放入 。
7、接下来就是关键的蒸鸡时间了，一般蒸饭的档位是两档 ， 一个是加速煮，一个是精细煮或称香 弹 煮 ， 总之一档用时短，另一档用时长 。这里要选择用时较长的那档，大概是25-30分钟的设定 。
而且是蒸2次，第一次到时提醒后变成保温档的时候，就要开盖子 ， 将三黄鸡翻面，这里记得翻面前将之前剩余的腌料汁刷上一层，等翻面之后再刷上一遍 。
8、蒸一次是无法达到脱骨效果的，只有两次蒸饭设置，三黄鸡才能彻底蒸熟 。这是二次蒸好后刚刚开盖的状态 。
等了十分钟后捞出，二次翻面的时候还是有些粘锅，掉了少许鸡皮，即可脱骨 ， 这样的做法，三黄鸡不柴不干，经过五十多分钟的制作，鸡肉彻底入味，味道没得说 。
相关经验推荐
- 什么野菜了粑粑
- 使用烤箱应该注意什么
- 牛肉用清水泡多久
- 茶道用的竹帘怎么摆
- 贡菊花有什么作用 贡菊花有什么禁忌
- 苔茶有什么功效与作用 苔茶适合什么人群
- 电饭煲做蛋糕都需要什么材料 电饭煲做蛋糕怎么做才松软好吃
- 泡银耳用冷水还是热水 泡银耳最佳时间到底是要泡多久
- 益母草对产妇的作用有哪些 益母草对产妇有什么作用
- 火龙果奶昔有什么作用