3、糖桂花
新鲜桂花还能用来做糖桂花，再用新鲜桂花做糖桂花的时候 ， 要把新鲜桂花认真挑选一下，然后再用流水把它冲洗干净，并放在烤箱中，把它表面的水分烘干 ， 取出以后准备适量白糖，放一层桂花放一层白糖，如此反复放入装入到干净玻璃瓶中密封腌制，二十天左右里面的桂花就能发酵完成 ， 这时好吃的糖桂花已经做好，可以按自己的需要去食用它 。
###其它资料参考###1、做成桂花酒：新鲜桂花，加上高粱酒和冰糖，可以做成桂花酒 。桂花酒，在喝起来的时候，酒味芳香醇厚 ， 酸甜可口，让人觉得满嘴都是香味 。
2、做成桂花茶：桂花在晒干后，用开水冲泡后，可做成桂花茶，喝起来清醇鲜爽 ， 带有淡淡的清香 ， 让人回味无穷 。
3、做成桂花饼：桂花在晒干后，加上面粉和白糖等材料 ， 可以做成桂花饼 ， 吃起来甜香不腻 。
【鲜桂花可以怎么吃最好】 4、做成桂花粥：用晒干的桂花干，加上大米和冰糖，可以煮成桂花粥 。食用桂花粥，可以有助于消化，增加食欲 。
5、做成桂花酱：新鲜的桂花，加上白砂糖和少许的盐，可以做成桂花酱 。桂花酱可以用于糕点、甜羹和点心等食物的调味原料，增加食物的鲜美 。
###其它资料参考###桂花一直有十里飘香之说，桂花的味道十分的好闻 ， 每年的桂花盛开季节，到处都可以闻到它的香味 。那么，像这种盛开的新鲜桂花可以直接吃吗？怎么吃呢？
新鲜桂花能吃吗
新鲜桂花是不能吃的 。
刚从树上采下来的鲜桂花是不能作为香料供食用的，新鲜桂花中含有单宁 ， 味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏 ， 涩味就会减少乃至消失,新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作他用 。
新鲜桂花的短期吃法
桂花具有色泽金黄，香气芬芳的特点 ， 可以消除疲劳、消火解毒 。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心，也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用，是居家旅游馈赠亲友的佳品 。
1、冲茶、泡酒 。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日 。2、将桂花与白糖以1:10比例配制 ， 就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心 。3、桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品 。
新鲜桂花的长期吃法方法一：糖桂花
桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花 。
方法二：盐渍桂花
桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升 ， 稍搅即可 。密封于瓶中，可以久藏 。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下 。
用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用 。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增 。此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食 。
###其它资料参考###可以做糖挂花
主料：干桂花10克、冰糖40克
辅料：蜂蜜适量
1、把新鲜桂花晒干，把冰糖，蜂蜜备好
2、将洗净的干桂花和冰糖混在一起
3、冷水上锅蒸熟
4、待桂花降至温热，调入蜂蜜，就可以了
5、放进汤圆里，就成桂花酒酿圆子啦
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