香是煎香，蒸是清蒸 。香蒸是煎了再蒸 。这样不上火 。而且更入味
###其它资料参考###主料
狗棍鱼
300克
五花肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
【什么鱼适合做蒸鱼饼】适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
1.狗棍鱼清洗干净内脏，把头去掉洗净 。
2.在鱼身上均匀的撒一层盐腌制半个小时 。
3.把鱼切成大块 。
4.放入绞肉机内搅成肉泥 。
5.五花肉切大块，姜蒜切片也放入搅拌机搅碎 。
6.搅碎的五花肉跟鱼肉混合均匀 。
7.加入适量食用油 。
8.淋入适量生抽 。
9.平铺在盘子内摊开 。
10.入蒸锅蒸10分钟至肉饼熟透 。
11.出锅再淋入适量生抽即可 。
###其它资料参考###1、鲈鱼，鲈鱼大家应该不会感到陌生了，一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼 ， 鲈鱼营养价值特别高 ， 不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法 ， 可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑 。
2、多宝鱼 。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸 ， 多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的价格也比较昂贵 ， 一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右 ， 饭店里面点一道清蒸多宝鱼，价格一般达到八九十元 。大家可以根据个人的经济情况来进行选择 ， 看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺 ， 给老人和小孩子吃都可以放心 。
3、鳜鱼 。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼 。
###其它资料参考###下面四种鱼比较适合清蒸 。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨 ， 连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环 。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食 ， 治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
最后，再来教教大家如何轻松完整的杀鱼 。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意 ， 是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净 ， 然后用水将整条鱼冲洗干净
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右 ， 如果你鱼?。?就浅一些，鱼大就深一些 ， 划到接触到内脏即可从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来
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