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豇豆炒前煮多久( 三 )

生活百科豇豆


3、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油
蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了 。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失 。如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油 ， 就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失 。
以上内容参考：百度百科-焯水

###其它资料参考###58
炒 豇豆角之前，将豇豆角焯水 ， 能够快速将豆角焯熟，也能保持翠绿的颜色，那么豇豆焯水多长时间能熟呢
焯水
豆角
豇豆
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豇豆焯水多长时间能熟
把豇豆角在沸水中焯5分钟左右，就能够将豇豆角焯熟了 。
具体做法：
1.将豇豆角洗净、摘除豆筋 。
2.锅内加水，以能够没过豇豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好 ， 能够节约时间） 。
3.将摘好的豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大火，煮沸5分钟左右 。
4.准备一小盆凉水 ， 将焯好的豇豆角捞出，迅速放入凉水中 ， 这样颜色才会翠绿好看 。
5.几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可 。
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长豆角怎么炒能容易熟
1.先焯水
上述做法，将长豆角先焯水 ， 再炒，是比较容易快速将豆角焯熟的一种方法 。
2.过油后炒
做法：首先把锅烧热后 ， 放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角 ， 把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒 。
好处：饭店使用这种做法比较多 ， 这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿，用时更少 。但是家庭很少用这种方法，毕竟费油 。
3.切成小粒炒
做法：把豆角切成丝 ， 像土豆丝一样，或者切成颗粒形状 。这样做起来 ， 不用过水也不用过油，直接炒就可以了 。
好处：这样的做法更快，而且还很容易熟，适合在搭配肉丝等荤菜的时候使用 。
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豇豆角的功效与作用
1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能 ， 对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效 。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药 。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用 。
3.缓解便秘
豇豆连荚嚼食 ， 可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化 ， 并使大肠容易排泄，有通便的功能 。因此 ， 常吃豇豆能改善便秘 。
4.增强免疫力
豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能 。
5.降血糖
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用 ， 有效降低血糖 。
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吃豇豆角要注意什么
1.气滞便结者慎食
气滞便结者需慎食豇豆角，否则会产生不良后果，对身体不利 。
2.摘除豆筋
烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除 ， 否则烹饪出来的豆角口感欠安，吃了还不好消化 。
3.注意洗干净
由于豇豆是非常容易长虫的植物，因此许多人在种植豇豆角时都会打农药，因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净 ， 避免农药残留 。

豇豆炒前煮多久

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