近期经常做的便是玉米香肠饼或者玉米青豆腊肠饼 。三勺小麦面粉，一根玉米，苞米我就是用刀立即割下来的 ， 不用用手拨拉，很方便 ， 然后添加腊肠粒，或是苞米换为绿豆还可以，或是放你自己喜欢的食物都能够 。小麦面粉里我只会再加上食盐和一点点的油，把材料所有倒进小麦面粉中拌和放水搅拌成薄薄的面糊糊，薄薄的来的香 ， 倒进电饼铛，还记得翻过来就可以啦！
用中筋粉和低筋粉全是能够的，中筋粉便是我们常用的普通面粉，低筋粉是做蛋糕饼干的小麦面粉 ， 外边卖的芒果千层，榴莲千层，那一个千层皮便是用低筋粉做的 。大家生活中摊饼用普通面粉就可以了，可是许多人做的摊饼并非很好吃，这里我给大伙儿提三点 ， 帮你作出好吃的摊饼 。生鸡蛋，葱段和面浆砂浆稠度 。留意高筋粉不推荐使用，它实际上也不适合做煎饼果子 ， 因为它筋度高，不易发，因此用它做煎饼果子就不容易膨松 。
煎饼果子要用平常的小麦面粉便是正中间小麦面粉，制作蛋糕之类的，要靠低等面粉做 ， 吐司之类的得用高筋面 。摊饼最先要和面浆，普通面粉适当，和面时我就用冷水（或是用纯奶）合成有一点点稀的面浆就可以了 ，
###其它资料参考###发酵比较好，松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤 。操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时 ， 即成面糊 。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊 ， 要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟 。将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟 。
###其它资料参考###食材明细
主料
面粉150g(随便无所谓)
水200g
辅料泡打粉2g
苏打2g
盐适量添加(或糖)
其他口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
发面煎饼的做法步骤
1
面粉里加盐和苏打搅拌均匀后加入水
2
搅成这样的面糊就加入泡打粉继续搅拌均匀(有时间的可以放置半小时 。也可以直接上锅煎)
3
不粘锅里刷的油 。倒入面糊 。煎至两面焦黄就可以了
4
出锅装盘 。开吃 。
小窍门
没什么难度 。搅好的面糊应该是连稠状的 稍微可以拉丝 。泡打粉应该加到已经搅拌的面糊里 。饼应该用小火慢慢的煎 。不可过着急
文章插图
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