蒸茶具体步骤是将水倒入壶中，将茶叶放置在壶中的滤网内，加热后水温渐高 ， 通过蒸汽回旋将茶叶变软，形成滴滴茶水，回落至壶中，周而复始 。蒸茶不如煮茶繁琐，又比泡茶更具仪式感，是两者之间平衡的选择，出品稳定 ， 茶香四溢 。用玻玻璃器皿蒸茶是喝茶人最佳的选择，它的营养价值更高且安全卫生，透明的材质能看到蒸茶的全过程 。喝茶人看着茶汤从透明变得醇厚 ， 茶香一点点地融入茶汤中，能得到其他茶器无法达到的视觉享受 。蒸煮后的茶汤很好地保留了茶叶本来的清香，茶汤口感相较于煮茶更清新 ， 但是滋味更浓郁 。
###其它资料参考###关于老白茶，有三个问题很热门 。
1、怎么买到年份正宗的老白茶
2、老白茶要怎么保存
3、老白茶怎么喝 ， 泡着喝？煮着喝？还是蒸着喝？
对号入座，您在遇到老白茶时，是不是也会问到这些问题呢？
就拿第一个问题来说吧，买老白茶最烦恼的就是买到年份不正宗的茶 。
要是年份虚报个两年三年的，还好接受，好歹也是自然陈化的白茶，要是遇到做旧白茶，那真的要用“咬牙切齿”来形容 。
做旧过后的白茶，那整个茶都变了模样，堪比白茶界的整容呀！我们还是敬而远之 。
光是做旧的话题，小陈茶事的更新列表里，写过不不低于50篇文章 。然而到现在，依旧有做旧老白茶层出不穷，如同湿面粉一般，掸也掸不掉 。
对比之下，老白茶的保存就不会有太多的幺蛾子 。只要我们用三层包装法，把白茶用塑料袋、铝袋、纸箱封严实，然后李墙离地放在一个干燥、无异味、阴凉、通风的房间就行 。
期间，只要保证房间的干燥和整洁程度就行 。
最后，自然是喝茶友们最为密切相关的问题咯，这老白茶要怎么冲泡才好喝呢？
最让人纠结的一个问题——老白茶是煮着好喝，还是蒸着好喝？
关于这个话题，当然要好好探讨一番 。
《2》
我们要先来了解一下，蒸茶和煮茶分别要用到什么茶具 。
蒸茶的茶具——蒸茶器
随着“蒸茶”的流行，市面上多了一种名为蒸茶器的茶具 。且多为玻璃材质 。
仔细观察蒸茶器的结构，会发现它在上方有个滤网，这个滤网主要是用来阻隔茶叶之用 。滤网上放茶，茶壶里放水就行 。
蒸茶器的绝妙之处，就在于一个“蒸”字上 。
它利用了烹饪当中的“蒸”，即利用水蒸气让食物变熟 。蒸茶器是通过水蒸气，让茶叶中的滋味物质溶于茶汤中 。
煮茶的茶具——玻璃煮茶壶
煮茶的茶具，最方便的当属玻璃煮茶壶 。煮茶的原理，是让茶叶和水不断地接触 ， 在高温沸水的作用下，茶叶中的滋味物质不断溶于水中 。
对比之下，用煮茶器煮茶，水和茶叶的接触面积大，更能激发茶叶中的内含物质释放 。
《3》
蒸茶和煮茶有什么区别？
蒸茶和煮茶的不同 ， 主要体现在两个方面 。
第一，放一样的水、一样的老白茶，茶汤的浓度要一样，蒸茶器要花的时间更久 。
同样放400ml的水，5克的老白茶 ， 要让茶汤达到相同的滋味，蒸茶的时间要花的更久一些 。
通常 ， 我们用煮茶器煮茶，水沸腾之后投茶，只要沸腾半分钟，茶汤就开始有滋味，待茶汤不沸腾、静止后就可以倒出茶汤喝 。
而煮茶器要想达到相同的滋味浓度 ， 至少要花20分钟的时间 。
瞧，煮茶和蒸茶的效率大有不同 。
第二，煮茶和蒸茶的茶汤滋味不同
蒸茶器和煮茶器的工作原理不同，最后得到的茶汤滋味自然不同 。即便是相同的浓度，那口感也大有区别 。
