###其它资料参考###1、普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分 。散茶一般来说 , 其品质的高低,外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度,以条形肥壮紧结、重实的为好色泽看含芽毫的多少,色泽的深浅是否均匀一致,以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好 , 色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现 。
2、高品质的普洱茶外形金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽、调匀一致 。若闻之有烟、焦味、杂味、有霉味、馊味说明工艺差或者保存不善,品质劣 。
3、普洱紧压熟茶:以饼茶为例,紧压熟茶因经过湿水压制而成,所以主要看条索是否匀整端正、棱角整齐、不缺变少角、厚薄一致、松紧适度、模纹清晰、条索整齐紧结色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常 。
4、若表面有霉花,霉点的普洱熟茶均为劣质品 。
###其它资料参考###分辨普洱茶的好坏的方法一、观汤色
可先观汤色,在一定年限内,普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标 。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中宝石红最为珍贵,是茶中极品,玛瑙红次之,最次为琥珀红 。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足 , 汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质 。
二、观叶底
鉴别普洱茶品质好坏也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度 。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶,叶底硬、无弹性则品质不佳色泽褐红、均匀一致为佳品,色泽花杂不匀,或发黑、碳化 , 或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣 。
三、闻香气
主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道,使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香,红枣香 , 槟榔香等,总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常 。
四、看茶
怎样鉴别普洱茶品质好坏?肉眼也可看出 。好普洱茶外形色泽褐红(猪肝色) , 条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香 。普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高 , 一般来说,嫩度越高品质越好 。
普洱茶在生产后即可泡饮,只是因其生产工艺不同及随后的储存条件不同 , 其风格也会 不同 。在合适的存储条件下,茶品汤色趋向红浓,口感日渐柔和或醇厚 , 香气和滋味日益丰富 。消费者可根据口感偏好品饮不同类型和风格的产品
普洱茶的`保存方法
流通的空气 。流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化 , 但不能将普洱茶挂置在阳台上 。要有适度流通的空气,但不能放于风口 。另外 , 周围环境不宜有异味,否则茶叶会变味 。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里 。
恒定的温度 。普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不需刻意地人为创造温度,正常的室内温度即可,最佳是长年保持在摄氏20~30度之间 , 太高的温度会使茶叶加速发酵变酸 。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论何时,普洱茶都不可被太阳照射,在阴凉处为好 。
适度的湿度 。好的普洱茶都讲究要干仓存放,干仓就是指在干爽的环境中存放,忌湿 。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气 。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水 , 令空气中湿度稍微增大 。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用 。湿度应人为相应控制 , 年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75% , 所以更应注意及时开窗通风,散发水份 。
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